2021年清真食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿o(wú)限大

• 2020年12月24日 LiuMingYue來(lái)源：商務(wù)部駐約旦哈希姆王國(guó)大使館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處 432 21
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在中國(guó)，任何企業(yè)和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)開(kāi)展清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。目前，中國(guó)有的地方制定了清真食品管理的地方性法規(guī)或政府規(guī)章，有的地方在其他地方性法規(guī)中對(duì)清真食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有專門(mén)的條款進(jìn)行規(guī)范，對(duì)于進(jìn)一步規(guī)范清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和維護(hù)有清真飲食習(xí)慣群眾的

在中國(guó)，任何企業(yè)和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)開(kāi)展清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。目前，中國(guó)有的地方制定了清真食品管理的地方性法規(guī)或政府規(guī)章，有的地方在其他地方性法規(guī)中對(duì)清真食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有專門(mén)的條款進(jìn)行規(guī)范，對(duì)于進(jìn)一步規(guī)范清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和維護(hù)有清真飲食習(xí)慣群眾的合法權(quán)益提供了保障。由于中國(guó)幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環(huán)境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，而呈現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性特征。但可以明確的是，凡不含肉類(lèi)、動(dòng)物油脂、乳類(lèi)成份的食品，不應(yīng)屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應(yīng)冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

據(jù)中研研究院《2018-2023年中國(guó)清真食品行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》

2021年清真食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿o(wú)限大

在中國(guó)，回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯?tīng)柨俗?、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個(gè)少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。這種飲食風(fēng)俗源于伊斯蘭教，但隨著時(shí)代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習(xí)慣的組成部分。清真食品特指依據(jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的含有動(dòng)物肉類(lèi)及其衍生物的食品。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。

作為古漢語(yǔ)詞匯，“清真”一詞最初與伊斯蘭教并無(wú)直接聯(lián)系。早在南北朝劉義慶的《世說(shuō)新語(yǔ)》中就有“清真齋欲，萬(wàn)物不可移也”的語(yǔ)句，意為純凈樸實(shí)，無(wú)塵無(wú)染。唐代詩(shī)人李白、孟浩然，宋代詞人陸游、辛棄疾，多次在詩(shī)文中使用該詞，泛指做人的道德標(biāo)準(zhǔn)或高潔優(yōu)雅。明中期以后，中國(guó)的伊斯蘭學(xué)者以“清靜無(wú)染”喻指伊斯蘭教，并逐漸在中國(guó)伊斯蘭教領(lǐng)域使用“清真”一詞。時(shí)至今日，除“清真教”“清真寺”“清真言”等專用詞匯外，在我國(guó)，“清真”一詞單獨(dú)使用通常專指已轉(zhuǎn)變?yōu)橄嚓P(guān)民族習(xí)俗的清真飲食，一般不作限定詞使用，亦不等同于國(guó)外伊斯蘭教“Halal”(即“符合伊斯蘭教法的”)。

“清真教”在中國(guó)大多指伊斯蘭教，伊斯蘭教是世界性的宗教之一，與佛教、基督教并稱為“世界三大宗教”，古稱“天方教”、“回回教”等等，截止到2009年底，世界64億人口中約有15.7億的穆斯林分布在204個(gè)國(guó)家，占世界人口的23%。

伊斯蘭教的信仰主要包括理論和實(shí)踐兩個(gè)部分，理論部分包括信仰(伊瑪尼)，即：信安拉、信天使、信經(jīng)典、信前定、信先知、信后世。實(shí)踐部分包括伊斯蘭教徒必須遵行的善功和五項(xiàng)宗教功課(簡(jiǎn)稱“五功”)。

近年來(lái)，清真食品制造商們?cè)噲D通過(guò)改進(jìn)技術(shù)來(lái)生產(chǎn)高純度、高品味的清真食品。清真食品的主要原料是鮮肉、食品調(diào)味料、包裝材料和其他添加劑。

上游產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)會(huì)影響清真食品的生產(chǎn)成本，進(jìn)而影響清真食品的價(jià)格。清真食品的生產(chǎn)成本也是影響清真食品價(jià)格的一個(gè)重要因素。清真食品生產(chǎn)商擬通過(guò)開(kāi)發(fā)新的生產(chǎn)方法來(lái)降低生產(chǎn)成本，未來(lái)技術(shù)更新將促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展。

2019年?yáng)|南亞和中東北非是清真食品主要的消費(fèi)區(qū)域，下游應(yīng)用需求較大。清真食品主要有三種類(lèi)型，包括新鮮產(chǎn)品、冷凍咸品、加工產(chǎn)品等。隨著穆斯林人口和經(jīng)濟(jì)的迅猛增長(zhǎng)，消費(fèi)者將需要更多的清真食品。因此，清真食品在未來(lái)有巨大的潛力。

根據(jù)“2019/2020年全球伊斯蘭經(jīng)濟(jì)狀況報(bào)告”( “State of the Global Islamic Economy Report 2019/2020”)，2019年全球清真市場(chǎng)市值3.7萬(wàn)億美元。如今，清真產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從食品領(lǐng)域擴(kuò)展到飲料、藥品、時(shí)裝、化妝品、保健品、醫(yī)療器械，以及其他服務(wù)行業(yè)，如物流、營(yíng)銷(xiāo)、印刷、電子媒體、旅游、包裝、品牌和融資等，清真產(chǎn)業(yè)鏈快速擴(kuò)展。

據(jù)“世界宗教的未來(lái)”(“Future of World Religions”)的調(diào)查報(bào)告顯示，全球穆斯林人口數(shù)量正迅速上升，目前占世界人口的四分之一，到2060年，穆斯林總?cè)丝谟型黄?0億。

研究報(bào)告顯示，未來(lái)5年，全球清真食品市場(chǎng)有望成為另一新風(fēng)口，其年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到6.1%左右，到2024年，全球清真食品市場(chǎng)、將從2019年年凈增1.11億美元增至年凈增增1.63億美元。未來(lái)全球清真食品市場(chǎng)最大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)包括將清真食品打造成健康食品和生產(chǎn)有機(jī)清真食品。可以肯定，這將為清真食品行業(yè)，特別是為清真食品出口不足1%的中國(guó)清真食品行業(yè)帶來(lái)巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

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