茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等醬酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)潮起 未來(lái)3至5年醬酒將朝著2000億規(guī)模擴(kuò)容

• 2021年1月6日 LiuMingYue來(lái)源：酒業(yè)家 727 43
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統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，醬酒廠家銷售額達(dá)到1350億，以行業(yè)7%的產(chǎn)量貢獻(xiàn)了近40%的凈利潤(rùn)。而在未來(lái)3—5年，醬酒將朝著2000億規(guī)模擴(kuò)容。在千億醬酒市場(chǎng)容量和高利潤(rùn)的吸引下，知名醬酒企業(yè)紛紛推出了自己的技改擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。根據(jù)郎酒的招股說(shuō)明書(shū)，其計(jì)劃在未來(lái)兩年實(shí)現(xiàn)新2

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，醬酒廠家銷售額達(dá)到1350億，以行業(yè)7%的產(chǎn)量貢獻(xiàn)了近40%的凈利潤(rùn)。而在未來(lái)3—5年，醬酒將朝著2000億規(guī)模擴(kuò)容。在千億醬酒市場(chǎng)容量和高利潤(rùn)的吸引下，知名醬酒企業(yè)紛紛推出了自己的技改擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。根據(jù)郎酒的招股說(shuō)明書(shū)，其計(jì)劃在未來(lái)兩年實(shí)現(xiàn)新增醬香酒基酒產(chǎn)能2.27萬(wàn)噸，從而形成5萬(wàn)噸的年產(chǎn)能;習(xí)酒投資84.6億元建設(shè)1.9萬(wàn)噸醬香酒及配套項(xiàng)目，建后產(chǎn)能將達(dá)到4萬(wàn)噸;貴州醇正在進(jìn)行技改和擴(kuò)產(chǎn)，計(jì)劃2021年上半年實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1.25萬(wàn)噸基酒的產(chǎn)能，其中醬香酒產(chǎn)能占比達(dá)到80%;國(guó)臺(tái)擬擴(kuò)產(chǎn)6500噸醬香型白酒技改擴(kuò)建工程項(xiàng)目，建成產(chǎn)能將達(dá)到1.5萬(wàn)噸;珍酒新增投資額110億元的“百億珍酒增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目”，建成后將實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)能3萬(wàn)噸以上……

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，醬香型白酒在整體白酒行業(yè)的占比正在逐漸提高，2018年，中國(guó)醬香型白酒市場(chǎng)占比達(dá)12.27%，較2017年提升了1.34個(gè)百分點(diǎn);顯而易見(jiàn)，中國(guó)醬香型白酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)有所升級(jí)，醬香型白酒需求量大幅提高。未來(lái)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)如何?

醬香型白酒市場(chǎng)逐漸走俏

據(jù)了解，醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國(guó)醬香型白酒首份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。

醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。

圖表：我國(guó)不同規(guī)模企業(yè)醬香型白酒工業(yè)總產(chǎn)值占比

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來(lái)在全國(guó)消費(fèi)升級(jí)如火如荼的蔓延下，越來(lái)越多的白酒消費(fèi)者形成了“少喝酒、喝好酒”的飲酒觀念，而醬酒的高品質(zhì)基因恰好迎合了這一消費(fèi)趨勢(shì)，促使醬酒在全國(guó)范圍愈發(fā)受到認(rèn)可。同時(shí)，茅臺(tái)的“一瓶難求”以及郎酒、習(xí)酒等酒企的全國(guó)化布局，同樣推動(dòng)醬酒打破地域限制、不斷走向全國(guó)。

我國(guó)的白酒業(yè)自從經(jīng)歷了上世紀(jì)改革開(kāi)放后的快速發(fā)展階段后，市場(chǎng)已經(jīng)日趨完善和成熟，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了深度調(diào)整期。最近幾年，整個(gè)白酒業(yè)的利潤(rùn)增速基本上已經(jīng)放緩，利潤(rùn)開(kāi)始呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。從利潤(rùn)角度分析，目前醬香型白酒的需求仍呈現(xiàn)約5%-6%的增長(zhǎng)速度，而高端白酒則基本上維持在1%的增長(zhǎng)速度。但目前我國(guó)白酒市場(chǎng)更加規(guī)范和合理，主要表現(xiàn)在高端白酒產(chǎn)品在市場(chǎng)上逐漸走俏，市場(chǎng)格局正向知名、優(yōu)質(zhì)白酒方向發(fā)展，高端白酒越來(lái)越多的走進(jìn)老百姓的餐桌，人們對(duì)白酒的需求，將由原來(lái)的低端白酒向高端白酒方向發(fā)展。

按照目前市場(chǎng)上的白酒來(lái)看，香型主要有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒。另外也還存有米香型、芝麻香型等。而醬香型白酒作為高端白酒中的一個(gè)分支，因其含有對(duì)身體有益的成分，在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大眾喜愛(ài)，因此醬香型白酒前景廣闊。

更多行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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