辣椒價(jià)格連漲兩個(gè)月還供不應(yīng)求 近兩周辣椒單品交易量環(huán)比上漲4%

• 2021年1月11日 LiuMingYue來(lái)源：央視 571 32
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1月11日，南寧市農(nóng)產(chǎn)品交易中心，蔥姜蒜還有香菇的價(jià)格略有上漲，每斤在0.5元到1元之間，螺絲椒和線椒則連漲了兩個(gè)月，最近幾天更貴了。業(yè)內(nèi)人士表示，去年一些辣椒種植戶出現(xiàn)了虧損，于是冬季減少了種植;另外北方一些大型辣椒種植基地因天氣原因減產(chǎn)，導(dǎo)致價(jià)格一路看

1月11日，南寧市農(nóng)產(chǎn)品交易中心，蔥姜蒜還有香菇的價(jià)格略有上漲，每斤在0.5元到1元之間，螺絲椒和線椒則連漲了兩個(gè)月，最近幾天更貴了。業(yè)內(nèi)人士表示，去年一些辣椒種植戶出現(xiàn)了虧損，于是冬季減少了種植;另外北方一些大型辣椒種植基地因天氣原因減產(chǎn)，導(dǎo)致價(jià)格一路看漲。由于今年冷空氣活動(dòng)比較頻繁，導(dǎo)致北方菜包括像蔥姜蒜，還有包括洋蔥等等，它們的價(jià)格略有上漲。朱先生常年從山東、河南等地進(jìn)姜、蒜等貨品，他告訴記者，最近幾天北方受寒潮影響，貨物來(lái)得慢，但基本能滿足銷(xiāo)售需求。因?yàn)槁反蚧?，?chē)開(kāi)不過(guò)來(lái)，有時(shí)候五六天、七八天才來(lái)到這里，比平時(shí)漲了4、5角錢(qián)。

目前，我國(guó)辣椒年種植面積在2000萬(wàn)畝，年產(chǎn)干椒25萬(wàn)t左右，年產(chǎn)鮮椒約2700萬(wàn)t，在蔬菜作物中種植規(guī)模僅次于白菜，產(chǎn)值和效益則高于白菜，居蔬菜作物首位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。未來(lái)辣椒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供需情況怎么樣?

近兩周辣椒單品交易量環(huán)比上漲4%

今年以來(lái)，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國(guó)辣椒產(chǎn)量下滑，部分地區(qū)的辣椒價(jià)格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉(zhuǎn)晴，本地辣椒集中上市，價(jià)格總體回落。長(zhǎng)沙海吉星市場(chǎng)是全國(guó)交易量最大的蔬菜樞紐中心，這里近兩周辣椒單品交易量環(huán)比上漲4%，青椒價(jià)格環(huán)比持平，紅椒價(jià)格環(huán)比下降21%。有商戶表示，今年辣椒的價(jià)格相對(duì)往年要降低百分之三四十，小米椒去年這個(gè)時(shí)候賣(mài)四五塊錢(qián)，今年賣(mài)兩塊多。

湖南是辣椒消費(fèi)大省，每年人均消費(fèi)的辣椒量在100斤左右。特色品種辣椒價(jià)高量少，如何增產(chǎn)提質(zhì)成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。長(zhǎng)沙縣的黃興鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)靥厣贩N光皮辣椒的種植基地之一。目前，湘陰樟樹(shù)港辣椒、衡東三樟黃貢椒等特色品種也都把提純繁育和制種基地放在這里，其中樟樹(shù)港辣椒在高峰時(shí)期可以賣(mài)到每斤200元，平時(shí)每斤也在90元左右。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。我國(guó)在自育品種的同時(shí)，還從荷蘭、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)辣椒種植引進(jìn)了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量278.97萬(wàn)t，印度產(chǎn)量124.4萬(wàn)t，約占世界的44.59%，中國(guó)25.0萬(wàn)t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國(guó)占15.4%;鮮椒生產(chǎn)中國(guó)1402.63萬(wàn)t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬(wàn)t，美國(guó)為85.58萬(wàn)t。

辣椒已成為我國(guó)許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。種植面積超過(guò)6.7萬(wàn)hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;

全國(guó)較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

我國(guó)辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國(guó)、墨西哥是我國(guó)辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進(jìn)口辣椒的90%來(lái)自中國(guó)，韓國(guó)進(jìn)口辣椒的50%來(lái)自中國(guó)，墨西哥進(jìn)口辣椒的30%來(lái)自中國(guó)。我國(guó)干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。陜西線辣椒為我國(guó)主要辣椒出口產(chǎn)品。

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辣椒種植培育技術(shù)

1.種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽(yáng)光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。或者用0.5%的磷酸三鈉，或300-400倍的高錳酸鉀?；?%硫脲浸泡20-30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用25-30度的溫水浸泡8-12小時(shí)。

2.育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再?lài)娪镁G亨一號(hào)3000倍進(jìn)行消毒。然后撒薄薄一層細(xì)土，將種子均勻?yàn)⒌矫绱采希偕w一層0.5-1厘米厚的細(xì)土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。

3.苗床管理：播種后白天氣溫25-34.7度，地溫20度左右。6-7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁葉面沒(méi)有水時(shí)向苗床撒細(xì)土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過(guò)濕。辣椒高度到5厘米時(shí)就要給苗床通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進(jìn)行，切不可一步到位。如果秧苗徒長(zhǎng)，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達(dá)2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對(duì)預(yù)防病毒又較好作用。

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