春節(jié)中上海八百余家菜市場(chǎng)等堅(jiān)持不休市 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)能夠支撐大規(guī)模配送農(nóng)產(chǎn)品能力

• 2021年1月25日 LiuMingYue來(lái)源：上海疫情防控中心 421 21
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1月25日，上海舉行疫情防控第94場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷、市商務(wù)委副主任劉敏、市健康促進(jìn)委辦公室副主任王彤介紹有關(guān)情況。根據(jù)今年春節(jié)留滬人員多的情況，批發(fā)市場(chǎng)已加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，落實(shí)貨源組織。豬肉方面，已與全國(guó)16個(gè)省127家屠宰廠加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，

1月25日，上海舉行疫情防控第94場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷、市商務(wù)委副主任劉敏、市健康促進(jìn)委辦公室副主任王彤介紹有關(guān)情況。根據(jù)今年春節(jié)留滬人員多的情況，批發(fā)市場(chǎng)已加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，落實(shí)貨源組織。豬肉方面，已與全國(guó)16個(gè)省127家屠宰廠加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，每天供應(yīng)豬肉穩(wěn)定在10000頭以上，交易結(jié)束后仍有余貨，可以滿足消費(fèi)需求。蔬菜方面，蔬菜集團(tuán)已提前對(duì)接山東、江蘇、廣東、云南、海南等規(guī)模化蔬菜基地和20個(gè)市郊蔬菜基地，組織供應(yīng)各類(lèi)蔬菜滿足市民消費(fèi)需求。

據(jù)了解，目前，農(nóng)批市場(chǎng)每天供應(yīng)蔬菜7000噸，品種180個(gè)，保持每日6000噸周轉(zhuǎn)量，春節(jié)期間周轉(zhuǎn)量還將提高至8000噸以上，可動(dòng)態(tài)保障市場(chǎng)供應(yīng)。水產(chǎn)方面，主要水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)每天供應(yīng)活鮮、冰鮮、凍品1000噸以上，品種總計(jì)140余個(gè)。相關(guān)商業(yè)企業(yè)也做好了禽類(lèi)、牛羊肉等商品貨源組織。未來(lái)農(nóng)批市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)能夠支撐大規(guī)模配送農(nóng)產(chǎn)品能力

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是我國(guó)改革開(kāi)放以后形成的商業(yè)業(yè)態(tài)，發(fā)展到現(xiàn)在已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主流渠道。2010年全國(guó)共有4500家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，2016年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易額達(dá)到了4.7萬(wàn)億元，占據(jù)了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品70%的流通規(guī)模占比，妥妥的一個(gè)萬(wàn)億級(jí)大市場(chǎng)，隨之而生的則是對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)計(jì)的極大需求。

不同于一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，農(nóng)批市場(chǎng)作為農(nóng)產(chǎn)品流通體系的上流環(huán)節(jié)，需要擁有能夠支撐大規(guī)模、快速集散或配送農(nóng)產(chǎn)品能力的基礎(chǔ)設(shè)施，這就使得農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)計(jì)的難度也相應(yīng)升高。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)功能主要包括水果區(qū)、蔬菜區(qū)、糧油區(qū)、干貨區(qū)等主要交易區(qū)域以及信息中心、物流場(chǎng)、配套酒店、管理辦公區(qū)等輔助業(yè)態(tài)。物流場(chǎng)又稱(chēng)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心，是綜合冷庫(kù)、冷鏈交易中心、分揀中心、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、物流配送區(qū)、冷藏停車(chē)區(qū)等多功能為一體的綜合功能區(qū)。

由于農(nóng)批市場(chǎng)的占地面積過(guò)大，因此地理位置一般不會(huì)位于市中心等地段價(jià)格昂貴的區(qū)域，同時(shí)卻要保證擁有便利的交通，以及相對(duì)較近的距離，以縮減運(yùn)輸費(fèi)用。

但傳統(tǒng)的農(nóng)批市場(chǎng)多為簡(jiǎn)單的交易聚集地，不能承擔(dān)現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)于物流效率、交易管控、食品安全監(jiān)管、品類(lèi)細(xì)分、冷鏈保障、儲(chǔ)存加工和交易服務(wù)的需求。

目前，隨著農(nóng)超對(duì)接的逐年放大、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、消費(fèi)升級(jí)的日益凸顯，使農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)面臨著新興流通業(yè)態(tài)的挑戰(zhàn)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈處于斷裂狀態(tài)的現(xiàn)實(shí)。

農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)，在于能夠立足于目前市場(chǎng)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)中存在的實(shí)際矛盾，通過(guò)優(yōu)化交通動(dòng)線、業(yè)態(tài)布局、冷鏈設(shè)施等市場(chǎng)功能，增強(qiáng)市場(chǎng)的貯藏保鮮、吞吐能力，通過(guò)前期設(shè)計(jì)削減后期的運(yùn)營(yíng)管理難度，同時(shí)靈活運(yùn)用現(xiàn)代科技，提高農(nóng)批市場(chǎng)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率以及信息化程度，增加信息采集渠道和傳播渠道，使市場(chǎng)能夠靈活運(yùn)用儲(chǔ)藏、加工能力和信息開(kāi)發(fā)利用能力，提升市場(chǎng)的服務(wù)品質(zhì)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019年第12周(2019年3月18日~3月24日，下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為116.88(以2015年為100)，比前一周升0.84個(gè)點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為119.37(以2015年為100)，比前一周升0.97個(gè)點(diǎn)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的50家批發(fā)市場(chǎng)60個(gè)品種交易總量為50.44萬(wàn)噸，比前一周減0.5%。

豬肉、雞蛋價(jià)格小幅上漲。豬肉周均價(jià)每公斤20.43元，環(huán)比漲3.9%，漲幅比上周收窄4.2個(gè)百分點(diǎn)，同比高16.9%;牛肉每公斤61.09元，環(huán)比跌0.8%，同比高8.1%;羊肉每公斤60.89元，環(huán)比跌0.8%，同比高11.0%;白條雞每公斤16.25元，環(huán)比跌0.4%，同比高8.6%。雞蛋周均價(jià)每公斤7.21元，環(huán)比漲2.0%，同比低2.2%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的以上5種畜產(chǎn)品周交易量(50家重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品交易量合計(jì)，下同)1.90萬(wàn)噸，環(huán)比減5.5%。

圖表：2014-2017年中國(guó)億元以上市場(chǎng)數(shù)量規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

我國(guó)糧食批發(fā)市場(chǎng)遍布全國(guó)，基本可以滿足糧食流通的需要，因此近幾年糧食批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)項(xiàng)目并不算很多，一年的增加量?jī)H在10家左右，因此，總體數(shù)量基本穩(wěn)定在600家。

更多行業(yè)具體分析可以點(diǎn)擊查看中研普華研究《2021-2025年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》

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