香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。
香菇在我國(guó)人工栽培歷史悠久，是我國(guó)主要的食用菌栽培品種之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)香菇產(chǎn)量達(dá)到769萬(wàn)噸，占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的23.5%左右。從800多年前的砍花栽培，到近代的菌種椴木栽培，發(fā)展到當(dāng)前的袋料栽培、設(shè)施化工廠化生產(chǎn)，我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提升，產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，產(chǎn)銷一路看好。香菇栽培已成為我國(guó)很多產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的惠民產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，我國(guó)香菇的年產(chǎn)量、年產(chǎn)值均保持較高增長(zhǎng)，品種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較明顯。究其原因，一是作為傳統(tǒng)的食用菌消費(fèi)品種，從百姓餐桌到飯店酒樓，香菇的市場(chǎng)需求比較旺盛;二是近幾年工廠化金針菇、杏鮑菇等品種由于出現(xiàn)了局部地區(qū)的產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，有一部分種植戶、工廠化企業(yè)選擇利用現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施轉(zhuǎn)產(chǎn)香菇的菌包工廠化和反季節(jié)生產(chǎn);三是近兩年國(guó)家產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作推進(jìn)力度加大，很多貧困地區(qū)把香菇栽培確定為產(chǎn)業(yè)扶貧的主導(dǎo)項(xiàng)目，助推了香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
香菇具有營(yíng)養(yǎng)豐富、投資少、見(jiàn)效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動(dòng)生產(chǎn)率高等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。近年來(lái)，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了黨中央國(guó)務(wù)院和各級(jí)地方政府的高度重視，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)592個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣中，約有70%選擇發(fā)展香菇生產(chǎn)。截至2018年，我國(guó)香菇產(chǎn)量達(dá)1043.2萬(wàn)噸，占全球香菇總產(chǎn)量的90%以上，產(chǎn)值超過(guò)1000億元，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員超過(guò)1000萬(wàn)人，是我國(guó)生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高、影響最大的食用菌產(chǎn)品。
隨州是“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有香菇企業(yè)185家，常年從事香菇產(chǎn)業(yè)30萬(wàn)人以上，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)300億元。2020年，該市香菇種植規(guī)模達(dá)2.6億袋，全年干菇產(chǎn)量7萬(wàn)噸以上，出口6億美元以上，同比均大幅增長(zhǎng)，穩(wěn)居全省同行業(yè)第一。
“鮮菇內(nèi)銷、干菇出口”是隨州香菇的傳統(tǒng)銷售模式。疫情倒逼之下，不少企業(yè)在鞏固國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，積極進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
隨州企業(yè)持續(xù)推進(jìn)香菇加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，擺脫“干香菇直接出口”的路徑依賴。湖北裕國(guó)菇業(yè)公司開(kāi)發(fā)出香菇口服液、香菇脆、香菇餅干等系列產(chǎn)品，2020年深加工產(chǎn)品出口可達(dá)1.2億美元。湖北原木童農(nóng)業(yè)科技公司研發(fā)出香菇醬、食用菌濃縮汁、香菇清水罐頭等新產(chǎn)品，2020年出口可達(dá)4500萬(wàn)美元。2020年，隨州香菇深加工產(chǎn)品出口預(yù)計(jì)3.2億美元以上，將占食用菌出口總額的“半壁江山”。欲想知道中國(guó)香菇種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議，請(qǐng)點(diǎn)擊《2018-2023年中國(guó)香菇種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析與投資建議報(bào)告》
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4國(guó)家相繼出臺(tái)一系列利好政策 木本油料的種植發(fā)展受到高度重視
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