呷哺呷哺業(yè)績(jī)預(yù)降超九成 中國(guó)火鍋業(yè)全年增速將維持在10%左右

• 2021年3月19日 LiuMingYue來(lái)源：華商報(bào) 568 31
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3月18日，呷哺呷哺發(fā)布盈利預(yù)警稱(chēng)，2020年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入同比下降約9.5%;實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)1000萬(wàn)-2000萬(wàn)元，而2019年實(shí)現(xiàn)的純利潤(rùn)為2.9億元，同比下降約94%。2020年上半年呷哺呷哺收入比2019年同期下滑29.1%

3月18日，呷哺呷哺發(fā)布盈利預(yù)警稱(chēng)，2020年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)收入同比下降約9.5%;實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)1000萬(wàn)-2000萬(wàn)元，而2019年實(shí)現(xiàn)的純利潤(rùn)為2.9億元，同比下降約94%。2020年上半年呷哺呷哺收入比2019年同期下滑29.1%，與2020年上半年的經(jīng)營(yíng)數(shù)字相比，呷哺呷哺目前披露的全年業(yè)績(jī)預(yù)期顯示其業(yè)績(jī)已經(jīng)有一定程度的恢復(fù)，按公告內(nèi)容顯示，在湖北、北京以及東北地區(qū)，而這三個(gè)地區(qū)的門(mén)店數(shù)量占到呷哺呷哺門(mén)店總數(shù)的約四成。

據(jù)2020年中報(bào)顯示，呷哺呷哺餐廳仍然是呷哺呷哺的主要收入來(lái)源，其2020年上半年的凈收入約為12.22億元，占總收入的63.60%。而湊湊餐廳凈收入已達(dá)5.92億元。雖然湊湊餐廳的收入增速較快，但其對(duì)呷哺呷哺的收入貢獻(xiàn)仍不如呷哺呷哺餐廳。未來(lái)火鍋市場(chǎng)行情如何?

呷哺呷哺的品牌戰(zhàn)略是火鍋行業(yè)發(fā)展的縮影，火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。截至2019年2月21日，在大眾點(diǎn)評(píng)成都、重慶、北京、上海、廣州、深圳、武漢等城市板塊上搜索“串串”，相關(guān)商戶(hù)均超過(guò)1000家。

作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡(jiǎn)單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬(wàn)計(jì)年輕人的青睞。2019年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類(lèi)。預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬(wàn)億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來(lái)投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于平穩(wěn)運(yùn)行區(qū)間，火鍋業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億，期待“十三五”末期突破5萬(wàn)億大關(guān)。

中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模雖然當(dāng)前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣?dòng)能都被世人所看好，以現(xiàn)在速度將于2021年趕超美國(guó)，但是中國(guó)餐飲市場(chǎng)在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問(wèn)題。

根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)2019年餐飲收入數(shù)據(jù)。2019年，全國(guó)餐飲收入46721億元，比上年增長(zhǎng)9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

2018年我國(guó)火鍋餐飲行業(yè)收入達(dá)42716億元，這也意味著中國(guó)餐飲業(yè)終于突破四萬(wàn)億大關(guān)。自1978年改革開(kāi)放起，我國(guó)餐飲業(yè)收入至2006年破萬(wàn)億元用了28年，破2萬(wàn)億元用了5年，破3萬(wàn)億元用了4年，破4萬(wàn)億用了3年，2020年有可能突破5萬(wàn)億。

更多行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2026年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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