中國西餐廳市場呈多樣化發(fā)展 2021年中國西餐廳行業(yè)競爭分析

• 2021年3月19日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)綜合 620 35
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從中國整體來看，無論是北京還是上海，社會西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動，很多酒店的運營模式、管理模式、培訓模式、菜品模式，經(jīng)過改良運用到社會西餐廳當中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會西餐的創(chuàng)業(yè)中。

從中國整體來看，無論是北京還是上海，社會西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動，很多酒店的運營模式、管理模式、培訓模式、菜品模式，經(jīng)過改良運用到社會西餐廳當中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會西餐的創(chuàng)業(yè)中。

西餐快餐一共5大類：炸雞、漢堡、披薩、三明治、熱狗。唯有熱狗，在市場上一空白。熱狗不但價值更高、更健康，同時制作更簡單，這就讓熱狗在中國市場擁有者無限的可能。

經(jīng)過二十年左右的發(fā)展，目前中國的西餐已經(jīng)呈多樣化發(fā)展，有以法(國)餐、德(國)餐和意(大利)餐為代表的從服務到文化包裝，一直到其菜品均有各自不同體系的西式正餐;有以麥當勞和肯德基為代表的西式快餐;另外還有酒吧和咖啡廳、茶餐廳、日餐、韓餐、東南亞餐等。豐富多彩的西餐飲食文化為中國消費者提供了與中華傳統(tǒng)飲食文化完全不同的享受。

西餐能夠在中國餐飲市場迅速發(fā)展并成為一種不可小視的產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來的。調查發(fā)現(xiàn)，百分之十六的西餐企業(yè)一進入中國餐飲市場，便以現(xiàn)代化的風格和連鎖業(yè)態(tài)形式推進。于是，連鎖化經(jīng)營業(yè)態(tài)推進了西餐業(yè)的品牌效應。

隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們的消費水平也在向著多元化發(fā)展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗，加之全球化進程中，我國與西方各國的聯(lián)系逐漸加強，更加促進了西餐的發(fā)展。

截止2016年底，全國3萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。

在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊伍有12萬人、服務人員有15萬人、經(jīng)營管理人員大概有3萬人左右。

這些西餐企業(yè)大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元;中檔的，人均消費在80-100元;低檔的，人均消費在30-50元。

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