奶酪市場競爭升級 奶酪消費僅占我國整體乳制品消費1.5%

• 2021年3月22日 LiuMingYue來源：中國消費者報 1090 70
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3月22日，君樂寶乳業(yè)近日首次推出奶酪產(chǎn)品，通過雙品牌運營的方式，瞄準兒童即食奶酪市場，推出營養(yǎng)更加均衡全面的漲芝士啦增聰配方奶酪棒，同時對思克奇兒童配方奶酪棒進行了全面升級，滿足消費新需求。我國奶酪人均年消費量卻很低，如2019年僅有0.1kg，遠低于發(fā)達國家

3月22日，君樂寶乳業(yè)近日首次推出奶酪產(chǎn)品，通過雙品牌運營的方式，瞄準兒童即食奶酪市場，推出營養(yǎng)更加均衡全面的漲芝士啦增聰配方奶酪棒，同時對思克奇兒童配方奶酪棒進行了全面升級，滿足消費新需求。我國奶酪人均年消費量卻很低，如2019年僅有0.1kg，遠低于發(fā)達國家人均年消費量12.91kg，也低于3.13kg的世界平均水平。對比飲食習慣相近的其他亞洲發(fā)達國家，日本和韓國的人均年消費量已分別達到2.66kg和3.23kg。從奶酪占乳制品消費比例來看，目前我國奶酪消費僅占 1.5%，但飲食結(jié)構(gòu)相似的日本和韓國已分別達到18%和47%。

奶酪位于乳業(yè)消費金字塔的頂端，是乳酪品消費的最高形態(tài)，近年來伴隨著物流倉儲等基礎(chǔ)條件提升和消費習慣的培育，我國奶酪行業(yè)迎來的快速的發(fā)展階段。2019年中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模達65.5億元，同比2018年增長12.3%，由于我國目前仍處于以液態(tài)奶消費為主的階段，奶酪消費僅占我國整體乳制品消費1.5%。

國內(nèi)奶酪(芝士)市場格局較為分散，目前海外品牌仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，2019年行業(yè)CR3為36.76%，前三大品牌分別為milkana百吉福、樂芝牛、anchor，均為海外品牌，國產(chǎn)品牌中，妙可藍多受益于兒童奶酪棒收入的快速增長，2019年市場占有率達4.8%，躋身前五。近年來隨著國內(nèi)對奶酪的需求強勁增長，除妙可藍多外，包括蒙牛、光明、三元在內(nèi)的多家乳企都在積極布局奶酪市場，國產(chǎn)品牌快速崛起。

現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認識。也許你吃過吉士漢堡、匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過前面的介紹，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。

中國乳業(yè)發(fā)展， 產(chǎn)業(yè)水平普遍提升，轉(zhuǎn)型升級步伐普遍加快，生鮮乳質(zhì)量安全水平普遍改善，環(huán)保意識普遍增強。當前中國奶業(yè)正處于歷史最好時期。目前，常溫奶仍是主流趨勢，伊利、蒙牛兩家企業(yè)液態(tài)奶的主要產(chǎn)品均是常溫奶。低溫奶出現(xiàn)快速發(fā)展，主要有兩大契機，一是，隨著中國大型規(guī)模化牧場的發(fā)展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發(fā)展提供了價廉物美的奶源;二是消費升級時代已經(jīng)到來，低溫奶可以更好地迎合消費升級的趨勢實現(xiàn)快速增長。

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