甘肅邁入“羊肉大省”行列 我國對羊肉的消費潛力持續(xù)上漲中

• 2021年3月24日 YeYuJuan來源：中國新聞網(wǎng) 753 45
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2020年，甘肅肉羊存欄量已經(jīng)從全國排名第7位上升至第全國第3位，已成為全國優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地，邁入“羊業(yè)大省”行列。

肉羊是適應(yīng)外界環(huán)境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼養(yǎng)肉羊投資少、周轉(zhuǎn)快、效益穩(wěn)、回報率高。近年來，國內(nèi)外羊肉市場發(fā)生了一些變化，為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大空間，使肉羊生產(chǎn)正成為一個黃金產(chǎn)業(yè)。

甘肅邁入“羊肉大省”行列

2020年，甘肅肉羊存欄量已經(jīng)從全國排名第7位上升至第全國第3位，已成為全國優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地，邁入“羊業(yè)大省”行列。近年來，在產(chǎn)業(yè)扶貧政策推動下，甘肅羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展勢頭良好，初步形成了“漫山遍野種草、千家萬戶養(yǎng)羊”以及社會資本積極發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社和大型規(guī)模養(yǎng)殖場共同發(fā)展的生產(chǎn)格局。

據(jù)甘肅省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計，2020年，甘肅肉羊存欄量上升到2500萬只，年出欄量上升到1620萬只。而在2015年，這個數(shù)字還只有年底存欄1939.5萬只，年出欄1220.9萬只。要建立羊肉集中屠宰點，并對羊肉進行分級分等，杜絕“私屠亂宰”以保障肉質(zhì)安全。脫貧攻堅階段，甘肅省致力于養(yǎng)更多的羊，把數(shù)量提起來，但在鄉(xiāng)村振興階段，必須要把羊養(yǎng)好、養(yǎng)精、把養(yǎng)羊的質(zhì)量提起來。從北往南進軍，繼而實現(xiàn)“全國羊，賣全球”。

我國對羊肉的消費潛力持續(xù)上漲中

我國生產(chǎn)的羊肉以滿足國內(nèi)消費為主。從2011年開始，我國羊肉進口總量呈現(xiàn)出快速上漲的趨勢，到2014年上升到近六年的最高量28萬噸，2015-2016略有下降。國內(nèi)羊肉凈進口量的不斷增加意味著我國對羊肉的潛在消費需求。2015年，我國羊肉自給率在100%，2016年自給率下降到95%，市場供應(yīng)缺口為5%。從整體上看，我國羊肉處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

我國是羊肉生產(chǎn)大國，中國已成為世界上羊肉產(chǎn)量最多的國家。目前，世界羊肉年均總產(chǎn)量1400萬噸，我國羊肉產(chǎn)量在460萬噸左右，占總產(chǎn)量的三分之一，穩(wěn)居世界第一。

隨著居民生活水平提高，戶外消費成為居民羊肉消費的重要方式。對于大多數(shù)不會烹制羊肉的家庭來說，戶外就餐羊肉消費興起，拉動了羊肉的消費需求。據(jù)統(tǒng)計，我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民羊肉戶外消費的比例分別為39.87%和25.98%。居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快也將帶動羊肉消費量的增加，未來城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民對羊肉的人均消費量必然會保持增長勢頭。其中，農(nóng)村居民未來羊肉消費潛力在增加，人均羊肉消費量明顯將會上升，與城鄉(xiāng)居民羊肉消費量差距也將逐漸縮小。

我國肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速

近20年來，由于市場對羊毛和羊肉的需求關(guān)系發(fā)生了變化，養(yǎng)羊業(yè)由毛用為主轉(zhuǎn)向肉毛兼用而發(fā)展到肉羊為主，肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速。

盡管我國羊肉生產(chǎn)面臨很多不利因素，但從長遠看，發(fā)展羊肉生產(chǎn)仍有增長潛力。羊肉消費增加，價格提升，有利于提高養(yǎng)殖效益，吸引越來越多的資本、技術(shù)和人才等資源進入羊產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，“公司+合作組織+農(nóng)戶”、“公司+基地”等經(jīng)營模式的推廣普及，有利于提高農(nóng)戶養(yǎng)殖水平和組織化程度，帶動羊肉生產(chǎn)增產(chǎn)增效。國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系形成，品種改良、舍飼圈養(yǎng)、飼草料調(diào)制、科學(xué)育肥等技術(shù)推廣加強，羊肉生產(chǎn)的科技支撐作用將增強。隨著國家綜合國力的進一步增強，包括標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)在內(nèi)的羊肉生產(chǎn)扶持政策力度不斷加大，全國特別是西部牧區(qū)肉羊生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型，通過農(nóng)牧結(jié)合、舍飼圈養(yǎng)等措施，促進肉羊生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

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