近期，作為蘇州規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品綜合型一級(jí)批發(fā)市場，南環(huán)橋市場凍品交易大樓正式啟用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場蔬菜日平均交易量突破4500噸，高峰期達(dá)6000噸。水產(chǎn)日交易量達(dá)到800噸，水果日交易量達(dá)1000噸以上。凍品交易大樓的啟用，標(biāo)志著市場一站式采購、全方位服務(wù)的創(chuàng)新
近期，作為蘇州規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品綜合型一級(jí)批發(fā)市場，南環(huán)橋市場凍品交易大樓正式啟用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場蔬菜日平均交易量突破4500噸，高峰期達(dá)6000噸。水產(chǎn)日交易量達(dá)到800噸，水果日交易量達(dá)1000噸以上。凍品交易大樓的啟用，標(biāo)志著市場一站式采購、全方位服務(wù)的創(chuàng)新經(jīng)營模式再次取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。凍品交易大樓500多家商鋪經(jīng)營品類豐富，牛羊肉產(chǎn)品、雞鴨分割品、海鮮水產(chǎn)、速凍面點(diǎn)、調(diào)理品等應(yīng)有盡有，幾乎涵蓋了凍品行業(yè)領(lǐng)域的所有商品，大大豐富了市民餐桌。
速凍食品種類多，食品本身的營養(yǎng)損失較小，并不是“垃圾食品”，可以放心食用。我國冷藏冷凍食品除了內(nèi)銷，近年來出口規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國凍品進(jìn)出口3438.2億元人民幣，同比增長34.3%;其中出口1136.7億元，增長7.8%;進(jìn)口2301.5億元，增長52.9%。未來冷凍食品市場行情如何?
今年2-11月，天貓平臺(tái)上的速凍食品平均銷售額同比增長431%，平均銷量同比增長332%。其中，海鮮丸類銷售額增長最高的月份增長甚至高達(dá)6217.1%，銷量同比增長為2582.3%。許多地方速凍食品均出現(xiàn)了供銷兩旺甚至缺貨的局面，有速凍食品相關(guān)從業(yè)人員曾表示：今年沒有淡季。
2019年，歐盟為我國最大凍品進(jìn)出口貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口491億元，。東盟為第二大貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口471.7億元，巴西是第三大凍品貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口289.2億元。
速凍食品作為消費(fèi)者日常生活所需，以市場為導(dǎo)向，口味日益豐富，消費(fèi)層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，速凍食品生產(chǎn)自動(dòng)化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外，隨著速凍產(chǎn)品的普及化，速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展，且將向提高速凍食品的口感及營養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。
疫情期間，速凍食品行業(yè)迎來了供銷兩旺的利好局面。從消費(fèi)端看，宅在家中的消費(fèi)者2020年上半年不僅偏愛鉆研“速凍水餃的100種靈魂吃法”，還引領(lǐng)了商超、電商等線上線下渠道中速凍食品的搶購熱潮。疫情令餐飲行業(yè)備受打擊，卻使速凍食品行業(yè)“喜上眉梢”。2020年上半年，賣速凍食品的企業(yè)收獲頗豐，紛紛交出了收入、利潤雙增長的“成績單”。從營收來看，2020年上半年，速凍食品行業(yè)的頭部企業(yè)一馬當(dāng)先，相關(guān)企業(yè)各有收獲。截至目前，以速凍水餃“打天下”的三全食品以37.3億元的營業(yè)收入領(lǐng)跑“業(yè)績榜”;憑借速凍火鍋食材打開市場的安井食品以28.53億元的營業(yè)收入緊隨其后;憑借速凍魚丸打響市場知名度的海欣食品2020年上半年收入6.68億元;以生產(chǎn)速凍肉制品為主的惠發(fā)食品也收入4.77億元。四家速凍食品企業(yè)2020年上半年的營業(yè)收入同比增長均在20%以上。
在未來幾年，新資本的進(jìn)入將在速凍行業(yè)引發(fā)新的競爭和市場整合，商業(yè)市場和農(nóng)村市場的發(fā)展將提供新的發(fā)展機(jī)會(huì)。區(qū)域產(chǎn)品的消費(fèi)將成為新的消費(fèi)亮點(diǎn)，國際市場的發(fā)展將為我國速凍食品的發(fā)展提供更廣闊的發(fā)展空間。
未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年版冷凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》
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