曾幾何時，方便面一度成為出行者、辦公室加班者的標配，也成為年輕人的搶手貨。最高年銷量達到462.2億包，全國平均每人每年吃掉30多包方便面。
航天技術(shù)改變了人類生活。方便面里的蔬菜包源于“阿波羅計劃”中為航天食品研發(fā)的“冷凍脫水蔬菜技術(shù)”;微波爐的誕生，也是因為在太空中需要加熱食物，但又必須避免明火;為了滿足航天活動的要求，體積小、功能強的筆記本電腦應(yīng)運而生;重癥監(jiān)護病房，應(yīng)太空探索中對航天員進行健康監(jiān)測的需要而誕生……
曾幾何時，方便面一度成為出行者、辦公室加班者的標配，也成為年輕人的搶手貨。最高年銷量達到462.2億包，全國平均每人每年吃掉30多包方便面。這樣的銷量，怎么說也不可能不讓方便面生產(chǎn)企業(yè)笑逐顏開。但是，從2013年開始，方便面企業(yè)的冬天來臨，總銷量從最高的462.2億包大幅下跌至385.2億包，對此，很多人也把出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，歸結(jié)為人們追求健康養(yǎng)生了、鐵路提速旅行時間變短了、外出就業(yè)的農(nóng)民工變少了、學生和白領(lǐng)點外賣了等。
在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場前景樂觀。
如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因為它的食用方便和特殊口感深受廣大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。
疫情期間，消費者出行受限，這導致即時食品等受到了市場追捧。高端方便面繼續(xù)保持銷售熱度，預計到2020年我國方便面行業(yè)會有一個小小的增長，達到569.69萬噸。2020年10月中國方便面產(chǎn)量為42.9萬噸，同比增長0.15%;2020年1-10月中國方便面累計產(chǎn)量為457.4萬噸，同比增長2.75%。
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