烘焙企業(yè)克莉絲汀連虧8年 2020年上半年底關(guān)閉門店135家

• 2021年4月26日 LiuMingYue來源：格隆匯 同花順 1037 66
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截至2020年6月30日，克莉絲汀集團(tuán)收入約為人民幣192,145,000元，較二零一九年同期收入約人民幣258,151,000元減少約25.6%。烘焙產(chǎn)品同構(gòu)型高，行業(yè)競爭激烈致集團(tuán)近年來市占率連續(xù)下降。為減緩虧損，本期增加關(guān)閉若干門店

截至2020年6月30日，克莉絲汀集團(tuán)收入約為人民幣192,145,000元，較二零一九年同期收入約人民幣258,151,000元減少約25.6%。烘焙產(chǎn)品同構(gòu)型高，行業(yè)競爭激烈致集團(tuán)近年來市占率連續(xù)下降。為減緩虧損，本期增加關(guān)閉若干門店，凡因收益不佳、租金急漲、翻新裝修不易回收等因素，經(jīng)評估后結(jié)束營業(yè)，門店數(shù)量自二零一九年六月底533家，減少為二零二零年上半年底398家，其中關(guān)閉門店135家。關(guān)閉的門店中，60家位于上海地區(qū)，29家位于江蘇地區(qū)，46家位于浙江地區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，二零二零年上半年，集團(tuán)于本地區(qū)門店停止?fàn)I運數(shù)量占整體關(guān)店數(shù)最高，達(dá)58.5%，而二零一九年同期為40.7%。二零二零年上半年上海地區(qū)收入較二零一九年同期減少約人民幣11,926,000元，減少幅度約8.1%。江蘇省及浙江省二零二零年上半年收入分別較二零一九年同期減少約人民幣30,711,000元及約人民幣23,369,000元，減幅分別為45.3%及55.1%。未來烘焙市場行情如何?

隨著消費者群體的擴(kuò)大，烘焙行業(yè)所占市場份額正在快速增長。據(jù)預(yù)測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達(dá)到5500億人民幣。到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。

21世紀(jì)初期，受到西方飲食習(xí)慣影響以及我國居民飲食習(xí)慣的改變，人們對烘焙食品的消費逐漸增多，我國烘焙行業(yè)開始進(jìn)入成長階段。根據(jù)國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)及行業(yè)測算數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)產(chǎn)品(含糕點/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞)產(chǎn)量合計約為3589.90萬噸，主營業(yè)務(wù)收入為7431.78億元，同比增長8.29%;利潤總額為580.10億元，同比增長4.71%;出口交貨值為200.10億元，同比增長5.42%。

據(jù)不完全統(tǒng)計，從性別上看，面包甜品的消費者70%為女性、30%為男性;從年齡分布上看，80后占54%、90后占29%，可見80后、90后女性用戶是面包甜點主力消費人群。該人群追求生活情調(diào)，對面包甜點消費需求很強(qiáng)烈。據(jù)不完全統(tǒng)計統(tǒng)計，將近一半45%的用戶每周會在APP上瀏覽甜點的店鋪5次。平均每1.3天就要進(jìn)店一次，可見甜品已經(jīng)成為大眾剛需品。

目前，面包、糕點食品銷售的主要終端渠道包括便利店、超市、專賣店、雜貨店、網(wǎng)購等。便利店經(jīng)營時間長，購物便捷，物流體系完善，產(chǎn)品價格較高;雜貨店與便利店的分布相似，數(shù)量多、覆蓋廣、消費便捷，但可選品牌較少、商品更新慢、烘焙質(zhì)量也稍差;超市產(chǎn)品種類齊全、價格低，但購物流程較長;專賣店則深耕一種產(chǎn)品，用戶忠誠度高，但商品價格較高;網(wǎng)購購物便捷、產(chǎn)品類別多、價格較低、單店覆蓋區(qū)域廣，但銷售受物流限制。

對于銷售模式，“中央工廠+批發(fā)”的模式更適合目前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)展空間則來自于渠道深耕與區(qū)域的拓展。

北上廣深等一線城市烘焙行業(yè)密及的分布，但現(xiàn)今烘焙行業(yè)不僅僅局限于一、二線城市，它正以一個驚人的速度滲透到三、四線城市。受西方文化的影響，面包、蛋糕、甜品、餅干正漸漸成為我國居民的早餐主食。

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