世界衛(wèi)生組織建議每天攝入至少400克蔬菜水果 研究發(fā)現(xiàn)多吃蔬菜水果可緩解心理壓力

• 2021年5月18日 YeYuJuan來源：新華社 258 9
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實驗結果發(fā)現(xiàn)，每天攝入至少470克蔬菜水果的人比每天攝入量少于230克的人，壓力水平要低10%。研究人員表示，盡管食用蔬菜水果和人的壓力水平之間的具體影響機制尚不明確，但蔬菜水果所含的營養(yǎng)素很可能是其發(fā)揮作用的原因。

澳大利亞研究人員一項最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜水果能緩解心理壓力，推薦人們依據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議每天攝入至少400克蔬菜水果。相關論文已發(fā)表在歐洲臨床營養(yǎng)和代謝學會官方期刊《臨床營養(yǎng)》上。

實驗結果發(fā)現(xiàn)，每天攝入至少470克蔬菜水果的人比每天攝入量少于230克的人，壓力水平要低10%。研究人員表示，盡管食用蔬菜水果和人的壓力水平之間的具體影響機制尚不明確，但蔬菜水果所含的營養(yǎng)素很可能是其發(fā)揮作用的原因。

此前有研究發(fā)現(xiàn)在青少年群體中，蔬菜水果攝入量與心理壓力存在關聯(lián)，而這項研究進一步證實了這一關聯(lián)在所有年齡段人群中都存在，因此再次凸顯富含蔬菜水果飲食方式的重要性。

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質(zhì)，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

進入21世紀，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。而由于勞動力成本的原因，發(fā)達國家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮，今后還將減產(chǎn)，這為我國蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。

我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國。上世紀80年代中期，蔬菜產(chǎn)銷體制改革以來，隨著種植業(yè)結構的調(diào)整，全國蔬菜生產(chǎn)快速發(fā)展，目前已形成華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等六大優(yōu)勢區(qū)域，各區(qū)域優(yōu)勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補的區(qū)域發(fā)展格局。

蔬菜的主要消費市場在城市，尤其是一線城市。然而隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進以及人們生活水平的提高，對于蔬菜品種多樣化的需求也越來越高，這種需求最直觀的體現(xiàn)就是，二三線農(nóng)批市場越開越多。

今后，我國將從穩(wěn)定種植面積、加強集約化育苗建設、開展標準園創(chuàng)建、加快選育新品種、促進產(chǎn)銷銜接等五方面采取措施，促進生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

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