羊奶素有“奶中之王”美稱 全球羊乳消費(fèi)始終保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

• 2021年5月26日 YeYuJuan來(lái)源：科技日?qǐng)?bào) 1465 97
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全球羊乳的消費(fèi)以鮮奶、羊乳粉和羊乳酪(Chevre)為主，羊乳因其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和低含量的膽固醇而逐漸被人們所接受。羊奶被認(rèn)為是比牛奶更易消化的天然營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源，隨著消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變，全球羊乳消費(fèi)一直保持著緩慢而穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

陜西千億級(jí)奶山羊產(chǎn)業(yè)“藍(lán)圖”

日前，中國(guó)首屆羊乳文化節(jié)在陜西閻良啟動(dòng)。將依托“陜西千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計(jì)劃”，推動(dòng)“閻良百億級(jí)奶羊全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展計(jì)劃，努力使全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到100億元以上，唱響“閻良羊奶粉”品牌，做大做強(qiáng)“中國(guó)羊乳基地”、“世界羊乳之都”，推動(dòng)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為陜西千億級(jí)奶山羊產(chǎn)業(yè)作出新的示范。

當(dāng)前區(qū)內(nèi)有陜西秦龍乳業(yè)集團(tuán)等8家羊乳加工企業(yè)，1家銷售公司，其中4家省市級(jí)龍頭企業(yè)，2個(gè)國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)，1家企業(yè)獲國(guó)家工信部“綠色工廠”稱號(hào)。在文化節(jié)上，陜西省乳品工業(yè)協(xié)會(huì)向陜西秦龍乳業(yè)集團(tuán)一生一養(yǎng)品牌高鈣富硒益生菌羊乳粉、萬(wàn)龍品牌沙棘多肽配方羊乳粉、貝貝羊品牌乳鐵蛋白乳酸菌配方羊乳粉頒發(fā)“質(zhì)量金獎(jiǎng)”獎(jiǎng)牌。

羊乳中所含的鈣質(zhì)與母乳一樣

羊奶有“奶中之王”的美稱，是天然的滋補(bǔ)佳品，相對(duì)于老年人，羊奶的確有幾個(gè)特別適合中老年的地方：許多中老年人營(yíng)養(yǎng)吸收不良，而羊奶特別易于吸收;吸收不好，加上腸蠕動(dòng)能力的下降，老年人還會(huì)遇到便秘的問(wèn)題，羊乳在胃腸停留時(shí)間短、吸收快，腸壁吸收糞便水份較少，對(duì)預(yù)防便秘有效果;現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山羊奶中含有豐富的ATP，可提高器官的活動(dòng)能力，增強(qiáng)免疫功能，并具有維持機(jī)體組織代謝平衡的功能;羊奶中含有的超氧化物歧化酶可幫助清除體內(nèi)自由基，并具有一定的抗炎作用;羊奶中的上皮生長(zhǎng)因子EGF，可提高人體免疫力，有益于修復(fù)黏膜細(xì)胞;羊吃百樣草，由于草本植物的原因，羊乳的中鈣、磷含量不僅比牛乳高，而且是人乳的4-8倍。

羊乳中所含的鈣質(zhì)和母乳一樣，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)骨路發(fā)育。伴隨著人們物質(zhì)條件的優(yōu)越，越來(lái)越多的中老年選擇了羊奶作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。

全球羊乳消費(fèi)保持著緩慢而穩(wěn)定的增長(zhǎng)

全球羊乳的消費(fèi)以鮮奶、羊乳粉和羊乳酪(Chevre)為主，羊乳因其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和低含量的膽固醇而逐漸被人們所接受。羊奶被認(rèn)為是比牛奶更易消化的天然營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源，隨著消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變，全球羊乳消費(fèi)一直保持著緩慢而穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬(wàn)噸，以后逐年上升，2017年銷量達(dá)到1421.79萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)11.13%。羊乳粉作為羊乳的重要消費(fèi)形式之一，2013年全球銷量為36.61萬(wàn)噸，并一直保持10%以上的增長(zhǎng)速率，2017年銷量達(dá)到60.38萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)了11.05%。

羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被提到重要的議事日程

目前，奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)正在形成規(guī)模，主要集中在陜西、山西、甘肅、山東一帶，其中40%奶源出自陜西，60%在其他地區(qū)。2018年6月《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中要求“積極發(fā)展乳肉兼用牛、奶水牛和奶山羊等其他奶畜生產(chǎn)，進(jìn)一步豐富奶源結(jié)構(gòu)”，標(biāo)志著羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被提到了重要的議事日程。

近幾年，荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國(guó)的羊乳粉紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，給國(guó)內(nèi)的羊乳粉企業(yè)帶來(lái)了一定的壓力。外資羊乳粉品牌佳貝艾特、卡洛塔妮、可瑞康、諾優(yōu)能等的市場(chǎng)占有率及品牌知名度均明顯高于國(guó)內(nèi)羊乳粉品牌。隨著嬰幼兒羊奶粉市場(chǎng)的日漸火熱，隨之而來(lái)的是中老年羊奶粉以一種新的姿態(tài)迅速進(jìn)入健康產(chǎn)業(yè)。短短幾年時(shí)間，中老年羊奶粉品牌如雨后春筍般大量涌現(xiàn)。

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