自助餐模式明顯不再火爆 推崇“吃飯自由”的自助餐行業(yè)如何發(fā)展下去？

• 2021年6月1日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1221 79
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隨著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)，自助餐行業(yè)也明顯進(jìn)入了寒冬，雖然沒(méi)有全面喊停，不過(guò)和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過(guò)隨著消費(fèi)者的消費(fèi)觀(guān)念轉(zhuǎn)變，自助餐的升級(jí)也至關(guān)重要。高品質(zhì)、精而少的菜品，或許才是消費(fèi)者心中認(rèn)可的自助餐模式。

“吃得多”“吃得飽”才是時(shí)代潮流。自助餐在這樣一個(gè)特定的時(shí)刻，用最極限的操作，提供了本世紀(jì)所謂的“吃飯自由”。自助餐算得上是餐飲類(lèi)目里比較特別的一種，形式多樣，菜式豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便，自助餐一直以來(lái)都在市場(chǎng)上保持著較高的熱度。

隨著西餐傳到中國(guó)以后，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國(guó)。這種就餐方式最早出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代外國(guó)人在中國(guó)開(kāi)的大飯店里，使它真正與中國(guó)的老百姓接觸，是在20世紀(jì)80年代后期，隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放，新興的旅游合資賓館，酒店將自助餐推廣到我國(guó)大眾化餐飲市場(chǎng)，自助餐以其形式多樣，菜式豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其受青年、兒童的青睞。

據(jù)了解，自助餐加盟費(fèi)需要20-50萬(wàn)左右，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐;由便餐發(fā)展到各種主題自助餐，如：情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等;按供應(yīng)方式，由傳統(tǒng)的客人取食，菜桌成品發(fā)展到客前現(xiàn)場(chǎng)烹制、現(xiàn)烹現(xiàn)食，甚至還發(fā)展為由顧客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐。

在這幾十年中，自助餐在不斷地獲得認(rèn)可。因?yàn)椴似返姆N類(lèi)比較多，而且價(jià)格相對(duì)合適，所以自助餐行業(yè)整體的關(guān)注度也是很高的。有數(shù)據(jù)顯示在國(guó)內(nèi)的二線(xiàn)、三線(xiàn)城市中，投資100-200萬(wàn)的自助餐餐廳，一年的純利潤(rùn)可以達(dá)到100萬(wàn)元，所以說(shuō)自助餐是相當(dāng)掙錢(qián)的。

隨著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)升級(jí)，自助餐行業(yè)也明顯進(jìn)入了寒冬，雖然沒(méi)有全面喊停，不過(guò)和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過(guò)隨著消費(fèi)者的消費(fèi)觀(guān)念轉(zhuǎn)變，自助餐的升級(jí)也至關(guān)重要。高品質(zhì)、精而少的菜品，或許才是消費(fèi)者心中認(rèn)可的自助餐模式。

自助餐館行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析自助餐館未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘自助餐館行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)自助餐館業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找自助餐館行業(yè)的投資商機(jī)。報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了自助餐館行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為自助餐館企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

欲了解自助餐行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國(guó)自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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