今年全國推行制止餐飲浪費規(guī)定 中國自助餐行業(yè)競爭發(fā)展前景怎么樣？

• 2021年2月16日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 269 10
• 繁體

全國推行制止餐飲浪費規(guī)定的背景下，自助餐的形式無疑是餐飲行業(yè)最契合倡導(dǎo)的形式了，因此，餐飲業(yè)未來自助餐將越發(fā)受到歡迎。

自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。

隨著春節(jié)假期的即將到來，休閑聚會的氣氛越來越濃厚，外出就餐的人群增加，餐飲業(yè)也進入了最后的沖刺階段。與此同時，去年8月以來，經(jīng)過一個階段的治理，制止餐飲浪費工作取得階段性成效，但餐飲浪費問題仍在不同環(huán)節(jié)不同程度存在。

全國推行制止餐飲浪費規(guī)定的背景下，自助餐的形式無疑是餐飲行業(yè)最契合倡導(dǎo)的形式了，因此，餐飲業(yè)未來自助餐將越發(fā)受到歡迎。

“厲行節(jié)約、反對浪費”是習(xí)近平總書記一直大力提倡的社會風(fēng)尚。黨的十八大以來，各地區(qū)各部門貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，采取出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風(fēng)，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。

節(jié)糧愛糧需引導(dǎo)，餐飲浪費可避免。2020年9月，市場監(jiān)管總局制定發(fā)布《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》，鼓勵餐飲服務(wù)提供者引導(dǎo)消費者適量點餐，開展“光盤行動”。教育部對制止學(xué)校餐飲浪費進行專項部署安排，印發(fā)實施《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案》，從加強宣傳教育、建立長效機制兩個方面，堅決制止學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)象。商務(wù)部在餐飲領(lǐng)域開展“厲行節(jié)約反對浪費”行動以來，餐飲企業(yè)浪費現(xiàn)象比以往減少約80%，餐廚垃圾減少50%。文化和旅游部在相關(guān)培訓(xùn)中增加制止餐飲浪費行為的內(nèi)容和要求，在日常執(zhí)法工作中指導(dǎo)督促旅行社、導(dǎo)游人員自覺抵制餐飲浪費，也取得較好效果。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國自助餐行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

在全國提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”，不是糧食供給出現(xiàn)了問題，而是從長遠(yuǎn)出發(fā)為提高社會文明程度和確保國家糧食安全采取的必要措施。

“十三五”時期，我國糧食生產(chǎn)、儲備、流通能力持續(xù)增強，糧食連年豐收、庫存充實、供應(yīng)充裕、市場穩(wěn)定。2020年全國糧食總產(chǎn)量達(dá)6695億公斤，糧食安全形勢持續(xù)向好，為國民經(jīng)濟健康發(fā)展夯實雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

數(shù)據(jù)顯示，我國糧食總產(chǎn)量連續(xù)5年保持在6.5億噸以上，全國人均糧食占有量超過470公斤，稻谷、小麥兩大主糧自給率保持在100%以上，谷物自給率超過95%，小麥、稻谷庫存可以確保全國一年消費。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人近日表示，春節(jié)期間，我國“米袋子”“菜籃子”重點品種供給總量充足、品種豐富，城鄉(xiāng)居民碗里不會缺糧缺油，也不會缺肉少菜。

盡管如此，在吃飯問題上仍要牢記歷史，不能得“健忘癥”，不能“好了傷疤忘了疼”。2020年12月23日，全國人大常委會專題調(diào)研組關(guān)于珍惜糧食、反對浪費情況的調(diào)研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。報告指出，我國糧食中長期供求仍呈緊平衡狀態(tài)。目前糧食供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出，影響糧食安全的潛在風(fēng)險隱患依然存在。保障國家糧食安全是個永恒課題，任何時候都要繃緊這根弦，面對后疫情時代糧食安全面臨的新挑戰(zhàn)，只有一手狠抓糧食生產(chǎn)，一手狠抓珍惜糧食、反對浪費，才能真正有底氣將自己的飯碗端牢。

該報告同時指出，當(dāng)前我國每年糧食儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)損失量達(dá)350億公斤以上。消費環(huán)節(jié)中，僅城市餐飲每年食物浪費就在170億至180億公斤。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院估算，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈總損耗率約12%。

糧食安全是一個長期性話題，食物浪費是其中之一。嚴(yán)格來說，糧食安全是指食物的供應(yīng)安全。我國現(xiàn)在糧食年年豐收，看起來供應(yīng)很豐富，但我國的食物資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于世界平均水平。所以，一方面國人要有憂患意識，加強生產(chǎn)食品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強自我保障;另一方面要堅決杜絕食物浪費。

欲了解更詳實的中國自助餐行業(yè)發(fā)展前景分析請點擊中研普華報告《2021-2025年中國自助餐行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國自助餐行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡