文和友擬在香港上市 中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展研究

• 2021年6月17日 ZhouJiaLiang來源：證券時報 深圳晚報 新華網(wǎng) 898 56
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近日，據(jù)深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經(jīng)完成了C輪融資，從去年開始籌備上市的相關(guān)事宜，最快也要2024年上市，目標(biāo)是在香港。

文和友最快2024年上市

近日，據(jù)深圳文和友官方微信，文和友正在招聘包括品牌官等多個職位，其中包括“金融證券辦主任”這一職位。文和友方面表示，的確有金融證券辦主任的招聘，公司目前已經(jīng)完成了C輪融資，從去年開始籌備上市的相關(guān)事宜，最快也要2024年上市，目標(biāo)是在香港。

根據(jù)企查查，湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司成立于2016年2月，注冊資本3157萬元人民幣。公司從餐飲起步，結(jié)合獨特的老長沙文化，迅速成為長沙最具體驗感、頗具格調(diào)的餐飲品牌。公司自成立以來，以創(chuàng)新思維開創(chuàng)了別具一格的情懷餐飲模式，一直深受廣大消費者喜愛，形成了令業(yè)界矚目的“文和友現(xiàn)象”。公司將秉承“傳統(tǒng)人文+潮流社群”的經(jīng)營理念，以“餐飲+食品+文化+投資”的四大版塊打造全新的業(yè)務(wù)格局，構(gòu)建“線下+線上”雙軌并進的運營模式，最終成為多品牌、多產(chǎn)品的平臺型企業(yè)。

火爆的文和友

今年4月3日，深圳文和友準(zhǔn)時開業(yè)。開業(yè)5 分鐘后，線上排號已超過 5000 號。多位工作人員用高音喇叭維持著現(xiàn)場秩序，隊伍 " 長龍 " 自入口沿道路延綿數(shù)公里，烈日絲毫沒有影響人們消費的熱情。深圳文和友運營人員表示，4 月 2 日下午深圳文和友線上排號峰值突破了 5 萬大關(guān)。

對這種火爆現(xiàn)象，有評論認(rèn)為傳統(tǒng)的商業(yè)提供的是標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)，而以深圳文和友為代表的新興購物中心則用一種非標(biāo)準(zhǔn)化的模式，刺激和滿足了消費者潛在的消費意愿。" 這種新興的模式將物質(zhì)消費、精神消費、文化消費，和娛樂消費有機融合，把過去單純的單一元素變成復(fù)合型的元素，形成了一種全新的消費場景，這將是未來商業(yè)中心發(fā)展的趨勢。"

我國連鎖餐飲業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營方式，實行大眾化經(jīng)營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經(jīng)營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發(fā)展。

2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長20.6%。

2019年全國8920家星級飯店的營業(yè)收入合計1907.77億元，其中餐飲收入占營業(yè)收入的42.49%;客房收入占營業(yè)收入的38.19%。2020一場黑天鵝下來，餐飲酒店行業(yè)經(jīng)歷一場大清洗。疫情讓抗風(fēng)險能力相對較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通過外賣等方式維持了一定的現(xiàn)金流，成為了貫穿整個周期的邊際增量，其中無接觸配送的推出、外賣對外出就餐場景的替代作用，顯著推動了高星酒店尋求線上觸達(dá)增量的需求。

隨著本地場景、外出就餐等需求逐漸復(fù)蘇，可繼續(xù)通過聯(lián)動互聯(lián)網(wǎng)平臺，挖掘自身的餐飲板塊收入潛力。除了特殊時期的外賣，高端酒店其實一直在優(yōu)化收入結(jié)構(gòu)，并通過將線上化率遠(yuǎn)低于客房的餐飲版塊加速上線來轉(zhuǎn)型升級。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報告》顯示，對于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計劃在疫情結(jié)束后繼續(xù)開店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應(yīng)鏈或企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型;63.4%樣本企業(yè)將布局品牌的零售化發(fā)展以及企業(yè)的集團化發(fā)展;22.5%樣本企業(yè)要加強現(xiàn)金流管理，或有籌備上市計劃;19.7%樣本企業(yè)計劃嘗試無人化設(shè)備或無人餐廳。

中國餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國餐飲協(xié)會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業(yè)連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產(chǎn)品，高性價比，舒適的環(huán)境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。

《2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家文化和旅游部、國際餐飲協(xié)會、中國飲食行業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會餐飲會、中國餐飲特許經(jīng)營協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志以及專業(yè)研究機構(gòu)公布和提供的大量資料，對中國餐飲連鎖及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析，并重點分析了中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國餐飲連鎖行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對餐飲連鎖行業(yè)進行了趨向研判，是餐飲連鎖經(jīng)營、投資企業(yè)，科研、投資機構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前餐飲連鎖業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  從2015-2019年中國餐飲行業(yè)收入來看，2019年中國餐飲行業(yè)收入最高，達(dá)到了46721億元;其次是2018年，收入位列第二為43410億元;而2015年中國餐飲行業(yè)收入為32310億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國餐...

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