近日,國(guó)務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)管局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》。
外賣平臺(tái)應(yīng)以顯著方式提示適量點(diǎn)餐
近日,國(guó)務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)管局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》。
公告提出,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范,將反對(duì)食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容,主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒,餐飲外賣平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。
同時(shí),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施,做好生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制,防止食品變質(zhì),降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率,避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。
據(jù)了解,我國(guó)外賣市場(chǎng)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展,外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加,隨著滲透率的不斷提升,增速不斷下降,但仍然維持近40%的增長(zhǎng)速度。外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長(zhǎng),不僅方便了廣大民眾的生活,也推動(dòng)了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合發(fā)展,拓寬了消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景,為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。外賣業(yè)務(wù)還延長(zhǎng)了餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,幫助餐飲和零售商戶拓展?fàn)I收渠道,實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)。另外還創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位的外賣配送。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)外賣用戶規(guī)模已接近5億人,80后90后成外賣消費(fèi)主力軍,除傳統(tǒng)的一日三餐外,下午茶和夜宵成為消費(fèi)者點(diǎn)外賣的新寵。我國(guó)一、二、三線城市餐飲外賣的消費(fèi)者滲透率已經(jīng)達(dá)到96.31%。2020年2月,“網(wǎng)約配送員”正式成為新職業(yè),納入國(guó)家職業(yè)分類目錄。
截至2020年3月,三線及以下市場(chǎng)外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例增長(zhǎng)至39.8%,較2019年底增長(zhǎng)了約4.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年初新冠疫情進(jìn)一步催化了三四線城市外賣產(chǎn)業(yè)的滲透,線上化渠道為三四線城市服務(wù)業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。
截至2020年6月,我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億,較2020年3月增長(zhǎng)1124萬(wàn),占網(wǎng)民整體的43.5%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億,較2020年3月增長(zhǎng)1067萬(wàn),占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。
外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長(zhǎng)還依托于當(dāng)前頭部外賣平臺(tái)強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)技術(shù),依靠大數(shù)據(jù)分析和強(qiáng)大的運(yùn)籌優(yōu)化和機(jī)器學(xué)習(xí),外賣平臺(tái)得以完成從線上點(diǎn)單到線下配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。如今外賣正以其不可逆轉(zhuǎn)的絕對(duì)影響力,改變著與外賣休戚與共的商家、騎手以及用戶的今天和明天。外賣市場(chǎng)這塊蛋糕,還在日益變大。
想要了解更多餐飲外賣行業(yè)具體分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。
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