麥當(dāng)勞中國(guó)今年新開(kāi)五百家餐廳 2021中國(guó)餐飲連鎖化發(fā)展規(guī)模勢(shì)頭強(qiáng)勁

• 2021年6月30日 HuangJiang來(lái)源：新浪 301 12
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目前，中國(guó)是麥當(dāng)勞全球第二大及發(fā)展最快的市場(chǎng)。今年，麥當(dāng)勞將繼續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，一年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)五百家新店。餐飲業(yè)的擴(kuò)張正在向全國(guó)推進(jìn)，自身規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng)，漢堡王、百勝、金拱門(mén)等外資快餐連鎖企業(yè)正在加快二三線城市布局，同時(shí)像老鄉(xiāng)雞、紫燕食品等傳統(tǒng)品牌更加注

麥當(dāng)勞中國(guó)今年新開(kāi)五百家餐廳 2021中國(guó)餐飲連鎖化發(fā)展規(guī)模勢(shì)頭強(qiáng)勁

快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。目前，中國(guó)是麥當(dāng)勞全球第二大及發(fā)展最快的市場(chǎng)。今年，麥當(dāng)勞將繼續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，一年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)五百家新店。2017年，麥當(dāng)勞宣布與中信股份、中信資木以及凱雷投資集團(tuán)達(dá)成合作，成立的新公司將獲得麥當(dāng)勞在中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。預(yù)計(jì)到2022年底，中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳將從2500家增加至4500家。

餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，如何提升餐廳吸引力、符合發(fā)展趨勢(shì)成為取勝關(guān)鍵，而綠色餐廳符合年輕一代的環(huán)保理念，成為麥當(dāng)勞重點(diǎn)布局的方向。麥當(dāng)勞中國(guó)宣布，中國(guó)內(nèi)地第4000家餐廳在溫州開(kāi)業(yè)，同時(shí)，該餐廳也是麥當(dāng)勞中國(guó)第800家LEED認(rèn)證綠色餐廳。

麥當(dāng)勞與星巴克等餐飲連鎖巨頭看好中國(guó)的原因是。中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬(wàn)億，2015年突破3萬(wàn)億，2018年更是突破4萬(wàn)億，達(dá)到4.27萬(wàn)億，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)9.4%。盡管近年來(lái)增速有所下滑，2019年為9.4%，但仍遠(yuǎn)高于GDP增速。受疫情影響，2020年我國(guó)餐飲行業(yè)收入有所下降，為3.95萬(wàn)億元，同比下降16.6%。但在2021年隨著中國(guó)對(duì)疫情控制，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇領(lǐng)先全球，

目前經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁，發(fā)展前景更加看好。同時(shí)隨著互聯(lián)網(wǎng)突飛猛進(jìn)的發(fā)展和普及，餐飲行業(yè)將進(jìn)入到線下互聯(lián)網(wǎng)階段。

餐飲業(yè)的擴(kuò)張正在向全國(guó)推進(jìn)，自身規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng)，漢堡王、百勝、金拱門(mén)等外資快餐連鎖企業(yè)正在加快二三線城市布局，同時(shí)像老鄉(xiāng)雞、紫燕食品等傳統(tǒng)品牌更加注重核心產(chǎn)品品質(zhì)，走差異化之路。

餐飲行業(yè)受到前所未有的矚目，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化已成為趨勢(shì)。美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長(zhǎng)至2020年的15%。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率為12.8%，2019年增長(zhǎng)至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對(duì)比美國(guó)50%的餐飲連鎖化率，中國(guó)餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長(zhǎng)空間。

從連鎖品牌的不同門(mén)店數(shù)規(guī)模分布來(lái)看，百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門(mén)店數(shù)占比最高，100-500家規(guī)模的連鎖門(mén)店數(shù)次之，且這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間中的餐飲門(mén)店數(shù)量占比在2020年都呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)：分別從2018年的3.8%和4.0%增長(zhǎng)至2020年的4.7%和4.4%。

除了這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間外，萬(wàn)店以上規(guī)模的餐飲連鎖門(mén)店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2020年的1.4%，三年時(shí)間占比翻倍，連鎖餐飲正在走向“萬(wàn)店時(shí)代”。

從連鎖品牌的不同門(mén)店數(shù)規(guī)模分布來(lái)看，萬(wàn)店以上規(guī)模的餐飲連鎖門(mén)店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2020年的1.4%，僅三年時(shí)間占比翻倍。眼下，品牌餐飲正在跑步進(jìn)入“萬(wàn)店時(shí)代”。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示：“疫情常態(tài)化下，餐飲業(yè)復(fù)蘇加快，今年1-5月份，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)收入17789億元，增長(zhǎng)56.8%，餐飲消費(fèi)穩(wěn)中提質(zhì)，數(shù)字化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、零售化趨勢(shì)明顯?！?/p>

欲了解更多中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析，可點(diǎn)擊中研普華《2021-2025年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》

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