“味精大王”賣不動味精賣商標(biāo) 2021年中國味精行業(yè)發(fā)展前景調(diào)研

• 2021年7月11日 ZhouXun來源：紅星新聞綜合 782 47
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作為曾經(jīng)的“味精大王”，蓮花味精是幾代人的味蕾記憶。但不知道從什么時候起，味精不再是廚房必備品，而賣不動味精的“味精大王”，已經(jīng)開始變賣起了商標(biāo)資產(chǎn)?！拔毒笸酢辟u不動味精賣商標(biāo)

“味精大王”賣不動味精賣商標(biāo)

作為曾經(jīng)的“味精大王”，蓮花味精是幾代人的味蕾記憶。但不知道從什么時候起，味精不再是廚房必備品，而賣不動味精的“味精大王”，已經(jīng)開始變賣起了商標(biāo)資產(chǎn)。近日，據(jù)阿里拍賣消息，總部位于河南周口項城的蓮花味精集團(tuán)有限公司(以下簡稱“蓮花味精”)，將對持有的24枚“蓮花”相關(guān)商標(biāo)進(jìn)行公開拍賣，起拍單價從82.29萬元至658.29萬元不等，總起拍價達(dá)7570.34萬元。我國味精行業(yè)市場現(xiàn)狀如何?

目前國內(nèi)味精市場產(chǎn)量為200萬噸，行業(yè)收入規(guī)模約130億，味精下游需求行業(yè)為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與居民家庭消費，三者比例約為5：3：2。

我國味精生產(chǎn)自20世紀(jì)80年代開始進(jìn)入高速發(fā)展階段，并成為世界味精生產(chǎn)大國，2010年我國味精產(chǎn)量達(dá)256萬噸，2002～2010年的年均復(fù)合增長率達(dá)11.1%。隨著我國味精產(chǎn)量的不斷增加，行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平也得到了提高。20世紀(jì)90年代初，我國味精生產(chǎn)企業(yè)約130家，年產(chǎn)量僅22.3萬噸。 歷經(jīng)2007～2008年的整合，味精企業(yè)約30%～40%的產(chǎn)能退出市場。2009年，國家進(jìn)一步出臺政策限制產(chǎn)能10萬噸以下的味精企業(yè)發(fā)展，味精生產(chǎn)企業(yè)的總數(shù)減少到目前的35家左右。

近幾年，導(dǎo)致味精消費市場逐年萎縮和消費者觀念的改變以及關(guān)于味精吃多有害的言論的傳播有很大關(guān)系?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)、微信等新媒體的迅速發(fā)展，品牌的負(fù)面影響傳播對企業(yè)的沖擊是相當(dāng)大的。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，目前有一部分家庭主要以年輕人為主的消費群體拒絕使用味精，這對味精未來持續(xù)發(fā)展極其不利。

近年來隨著調(diào)味品產(chǎn)品升級趨勢加劇，替代效應(yīng)使得用于餐飲業(yè)與居民家庭消費的味精需求減少，同時醬油、雞精等調(diào)味料的增長導(dǎo)致用于食品加工業(yè)的味精需求增多，總體看味精的需求較為穩(wěn)定，受經(jīng)濟(jì)波動影響較少，估計未來行業(yè)需求增速在0%-5%之間。

調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長3.8%。在內(nèi)部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

眾所周知，味精是用玉米等谷物釀造出，而并非謠言中的化學(xué)提煉。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但能增加食品的鮮味，引起人們的食欲，有助于人體對食物的消化。而之所以會有產(chǎn)生味精吃多有害的各種言論，這與味精的產(chǎn)品宣傳不夠到位有很大關(guān)系，才使得消費者對味精的認(rèn)識模棱兩可，從而給謠言制造者造成有機(jī)可乘。當(dāng)不利于味精的言論剛開始傳播時，味精行業(yè)內(nèi)未采取及時有效的措施應(yīng)對和引導(dǎo)，導(dǎo)致消費者觀念的逐步加深。

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