7月13日，山西運(yùn)城，一男子在朋友店里用餐時(shí)，吃著吃著發(fā)現(xiàn)一只龍蝦活了。對(duì)此，當(dāng)事人稱：自己也是做餐飲的，可能跟店里的做法有關(guān)，出現(xiàn)活的龍蝦并不稀奇，當(dāng)時(shí)只是感覺(jué)好玩。有網(wǎng)友表示，至少證明蝦是鮮的
7月13日，山西運(yùn)城，一男子在朋友店里用餐時(shí)，吃著吃著發(fā)現(xiàn)一只龍蝦活了。對(duì)此，當(dāng)事人稱：自己也是做餐飲的，可能跟店里的做法有關(guān)，出現(xiàn)活的龍蝦并不稀奇，當(dāng)時(shí)只是感覺(jué)好玩。有網(wǎng)友表示，至少證明蝦是鮮的。我國(guó)小龍蝦餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?
小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。據(jù)中國(guó)小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%、32.47%。2017年，全國(guó)小龍蝦市場(chǎng)需求量接近100萬(wàn)噸，達(dá)到99.48萬(wàn)噸。
據(jù)了解，2019年6月以后，武漢市場(chǎng)中等規(guī)格的小龍蝦價(jià)曾低至13元一斤，不到今年此時(shí)地頭出水價(jià)的一半。其他每種規(guī)格的青蝦身價(jià)不僅是去年同期的兩倍，也比過(guò)去任何一年的同期價(jià)格要貴3到6元，4月初的小龍蝦稱得上是達(dá)到了同期歷史最高價(jià)。
根據(jù)《2019中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬(wàn)噸，占比近50%。疫情防控仍在繼續(xù)，湖北小龍蝦已經(jīng)歸來(lái)。3月21日，2020年潛江龍蝦開捕儀式在湖北潛江的中國(guó)小龍蝦交易中心舉行，潛江小龍蝦日交易量達(dá)400噸。
據(jù)悉，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬(wàn)畝。
夏天來(lái)了，小龍蝦消費(fèi)迎來(lái)了旺季，小龍蝦價(jià)格相比5月初也便宜了不少。小龍蝦餐飲店開始熱鬧起來(lái)，擠滿了來(lái)自各地的食客。7、8、9錢重的大蝦從5月初約60元一斤跌到了30元一斤。雖然近期有所反彈，到了40元一斤，但采購(gòu)成本相較5月初仍是低了不少。今年小龍蝦整體行情不錯(cuò)，消費(fèi)需求也比較旺盛。最近龍蝦捕撈基本結(jié)束，過(guò)了這半個(gè)月，價(jià)格肯定還要上漲。
更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊購(gòu)買中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年小龍蝦市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。
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2021-2025年小龍蝦市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告
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