罐頭食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何 罐頭食品行業(yè)前景展望

• 2021年8月16日 ZhouJiaLiang來源：人民資訊 中國工信產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 華經(jīng)情報(bào)網(wǎng) 網(wǎng)易 1333 87
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罐頭食品(canned food)是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因?yàn)樯虡I(yè)無菌，常溫下能長期存放。

罐頭食品(canned food)是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。罐頭食品因?yàn)樯虡I(yè)無菌，常溫下能長期存放。

罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由于各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期保存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，而備受消費(fèi)者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等艱苦條件下的特殊需要。

罐頭食品沒有營養(yǎng)是謠言

罐頭食品中除了極少數(shù)耐熱性較低的維生素外，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素都不會(huì)被破壞。

有研究發(fā)現(xiàn)，罐頭食品中的維生素C、B族維生素和多酚類化合物的確比新鮮和冷凍食品中的要低。不過，在儲(chǔ)存中，新鮮和冷凍食品中這些物質(zhì)含量的下降速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于罐頭食品。

罐頭食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1-6月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營業(yè)收入576.4億元，同比增長9.8%;利潤總額28.4億元，同比增長4.8%。1-6月，全國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到391.2萬噸，同比增長11.8%。其中，6月當(dāng)月罐頭產(chǎn)量71.0萬噸，同比增長5.3%。

從全球的罐頭發(fā)展趨勢看，綜合性集團(tuán)化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化，國際同行的競爭力進(jìn)一步加強(qiáng)。新材料、新包裝和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，也給國內(nèi)罐頭行業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

國際市場一直是我國罐頭行業(yè)的主要市場，我國目前是世界最大罐頭制造國和出口國。每年600多萬噸的出口量，出口目的地包括美、日、歐等150多個(gè)國家和地區(qū)。蘑菇、蘆筍、橘子、竹筍和馬蹄等一批傳統(tǒng)出口品種，繼續(xù)保持世界第一的位置。但近年來，由于遭遇國內(nèi)制造成本不斷上升和世界各國貨幣貶值動(dòng)蕩，以及貿(mào)易壁壘增加保護(hù)主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，罐頭出口總體保持穩(wěn)定，2020年1-8月罐頭年度出口額突破21.56億元。以蔬菜罐頭為例，2015-2019年，我國蔬菜罐頭市場規(guī)模呈波動(dòng)增長趨勢。2019年，我國蔬菜罐頭的市場規(guī)模為608.74億元，較上年降低7.71%。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，罐頭市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，罐頭企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，罐頭行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些罐頭細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。

我國是全球第一大罐頭產(chǎn)國，但人均消費(fèi)量有較大提升空間。我國人均罐頭消費(fèi)水平遠(yuǎn)低于世界發(fā)達(dá)國家。中國消費(fèi)者人均年消費(fèi)液態(tài)奶30包、方便面20包，但只消費(fèi)2罐(瓶)罐頭食品，而美國人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，歐洲約50公斤，日本為23公斤。消費(fèi)升級趨勢下，罐頭食品更加方便快捷。未來隨著消費(fèi)者旅行、出差頻率的增加，我國罐頭消費(fèi)市場空間廣闊。

想要了解更多罐頭食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國罐頭食品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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