國(guó)內(nèi)蛋價(jià)是否會(huì)持續(xù)走高？ 下半年雞蛋供需市場(chǎng)行情分析

• 2021年8月26日 YeYuJuan來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 中研網(wǎng) 545 30
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我國(guó)是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國(guó)，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主， 蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

我國(guó)是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國(guó)，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主， 蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)曾持續(xù)走高

今年元旦以后，全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)曾持續(xù)走高，從去年12月31日的8.45元/公斤上漲至今年1月20日的10.64元/公斤，短期漲幅高達(dá)25.92%。

全國(guó)雞蛋價(jià)格為何大幅上漲?2020年5月份以后，尤其是2020年底及2021年初，大量臨近淘汰期或進(jìn)入淘汰期的產(chǎn)蛋雞集中淘汰，導(dǎo)致全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)下滑，雞蛋產(chǎn)出顯著下降。此外，由于2020年雞蛋市場(chǎng)行情低迷，蛋雞養(yǎng)殖虧損明顯，2021年養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)補(bǔ)欄、擴(kuò)欄積極性差，新增產(chǎn)能比2020年同期減少明顯，造成雞蛋市場(chǎng)供給減少。以上因素集中拉動(dòng)今年初雞蛋價(jià)格出現(xiàn)階段性大幅上漲。

雞蛋供給有望平穩(wěn)增加

從供給方面來看，8月份高溫天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋有所下降，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)季節(jié)性偏緊。從需求方面來看，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，食品加工廠雞蛋采購量增加。從生產(chǎn)成本看，今年全球大宗商品價(jià)格持續(xù)高企，蛋雞飼料及其他原料價(jià)格一直處于高位，拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。

據(jù)推測(cè)，國(guó)慶節(jié)之前，蛋價(jià)主要受雞蛋需求影響，因?yàn)橹星锕?jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，食品加工廠雞蛋采購量增加，而且9月份是學(xué)校開學(xué)季，鮮蛋需求增加。秋后雞蛋需求的明顯提振，將推動(dòng)雞蛋價(jià)格走高，但漲幅將明顯低于8月份。國(guó)慶節(jié)之后，短期內(nèi)缺乏利好因素的提振，雞蛋需求明顯減少，而且天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復(fù)，雞蛋供給將平穩(wěn)增加。此消彼長(zhǎng)，雞蛋價(jià)格下跌的可能性比較大。

步入8月，蛋雞將逐漸進(jìn)入歇伏期，蛋雞的產(chǎn)蛋率降低。每年這個(gè)時(shí)候商販都會(huì)提前收儲(chǔ)貨源以備出售。從歷史價(jià)格上來看，進(jìn)入7、8月份蛋價(jià)多以漲為主。雖然雞蛋價(jià)格漲跌頻繁，但今年總體來看養(yǎng)殖戶的的盈利時(shí)間段偏少。

高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向

一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向?？萍蓟?、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

值得注意的是，近年來越來越多的人養(yǎng)殖綠殼蛋雞，綠殼蛋雞含有大量有極高滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，市場(chǎng)受歡迎程度頗高。

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