品牌化發(fā)展或成酒吧行業(yè)未來趨勢 酒吧行業(yè)發(fā)展分析

• 2021年9月1日 ZhouJiaLiang來源：搜狐 網(wǎng)易 百科 662 38
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酒吧最初源于歐洲大陸，在2003年開始進(jìn)入我國。近年來，隨著國人生活水平的不斷提高，娛樂方式的不斷豐富，酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。

酒吧，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場的樂隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)。

高級的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會人士提供娛樂的優(yōu)雅場所。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺”這個義項(xiàng)，后又隨著時代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确?wù)的綜合消費(fèi)場所，約20世紀(jì)90年代傳入我國。夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡稱Club，酒吧是Bar。國人通常會把夜店(club)也錯誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區(qū)別，一般門口的店招應(yīng)該都會明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub)，BAR就是酒吧，實(shí)際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實(shí)際上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧行業(yè)發(fā)展分析

酒吧最初源于歐洲大陸，在2003年開始進(jìn)入我國。近年來，隨著國人生活水平的不斷提高，娛樂方式的不斷豐富，酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。酒吧在我國分為三種類型，分別為清吧、夜店(鬧吧)和Live house。因?yàn)橐沟?鬧吧)和Live house前期需要高昂的資本投入，同時需要投資人具備強(qiáng)大的娛樂資源整合能力，開店門檻較高，因此我國夜店(鬧吧)和Live house數(shù)量較少，而清吧開店門檻較低，因此成為了我國酒吧的主要類型。

目前，全國(不含港澳臺)共有酒吧6萬家左右，分布在31個省、市、自治區(qū)，數(shù)量最多的為廣東，數(shù)量高達(dá)7500家，超過第二名云南接近3000家，而這只是經(jīng)過工商注冊登記的數(shù)量，沒有注冊營業(yè)執(zhí)照或打著酒吧旗號做其它營業(yè)的企業(yè)依舊有很多。

在2020年疫情期間，酒吧關(guān)停，打亂了酒吧從業(yè)者的生意節(jié)奏，這次疫情對酒吧行業(yè)是毀滅性的打擊。酒吧行業(yè)是在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)里面最沒有剛需的產(chǎn)品，因此來看恢復(fù)期也是最慢的。不過疫情催生出的一些新鮮事物也讓從業(yè)者們看到新的商機(jī)，比如“云蹦迪”，2月初，當(dāng)上海TAXX酒吧在短視頻平臺抖音上開啟一場別開生面的“云蹦迪”。根據(jù)TAXX發(fā)布的數(shù)據(jù)，當(dāng)日，直播間最高在線人數(shù)達(dá)到7.1萬人，打賞總收入扣除平臺分成后折合人民幣36.67萬元。上海TAXX橙夏集團(tuán)總經(jīng)理阮靚亮說，這種“云蹦迪”的出現(xiàn)，一定程度上緩解了樂迷們短期的空虛和焦慮，也成為一些音樂公司和酒吧嘗試自救、挽回?fù)p失的方式之一。

酒吧行業(yè)向品牌化靠攏

中國酒吧行業(yè)目前出現(xiàn)兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊(yùn)和多樣化商業(yè)模式的酒吧，較受消費(fèi)者歡迎，經(jīng)營效益較好，利潤豐厚。而依靠傳統(tǒng)經(jīng)營模式的酒吧，經(jīng)營效益較差，接連出現(xiàn)“閉店潮”。經(jīng)過行業(yè)的不斷洗牌，酒吧行業(yè)連鎖品牌酒吧的市場份額將不斷擴(kuò)大，品牌優(yōu)勢逐步凸顯。

在現(xiàn)階段，中國酒吧行業(yè)依然以商家自營模式為主，具有規(guī)模和實(shí)力的連鎖經(jīng)營酒吧較少，部分新成立的自營酒吧主題不夠明確，缺少文化底蘊(yùn)，并且仍然采用訂臺營銷，主題活動營銷，外圍營銷，活動促銷等傳統(tǒng)模式運(yùn)營，形式單一，酒吧盈利有限，客戶維護(hù)成本高且黏性差，較難維持長期運(yùn)營。

一些市場經(jīng)驗(yàn)顯示，擁有獨(dú)具特色和良好的風(fēng)格設(shè)計(jì)的酒吧往往能吸引更多的回頭客。像蘇荷酒吧、本色酒吧、激情百度酒吧等具有代表性的連鎖酒吧企業(yè)，它們通過不斷創(chuàng)新酒吧業(yè)態(tài)，并在店面裝飾風(fēng)格、空間設(shè)計(jì)以及酒吧文化等方面形成品牌特色，將藝術(shù)，音樂，內(nèi)部設(shè)計(jì)，娛樂設(shè)施等有效結(jié)合，從而在設(shè)計(jì)與體驗(yàn)上，與單打獨(dú)斗的酒吧形成一種鮮明的對比。

想要了解更多酒吧行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國酒吧行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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