2021釀酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 釀酒市場規(guī)模有多大

• 2021年9月29日 YeYuJuan來源：中研網(wǎng)整理 1451 96
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釀酒行業(yè)是個萬億元級別的市場，一些性能單一、性價比較高的產(chǎn)品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。

釀酒市場值萬億規(guī)模

當前，白酒行業(yè)科技賦能、智慧釀造等正成為新趨勢。立足智慧釀造提出4大戰(zhàn)略舉措，即“全域新零售、矩陣式布局、數(shù)智化賦能、創(chuàng)新品牌力”。這種線下直營模式、體驗店、專賣店以及線上旗艦店等業(yè)態(tài)，就是“流量”到“留量”，積極探索和實踐線上全觸電、線下全渠道的“全域新零售”模式。

釀酒行業(yè)是個萬億元級別的市場，但細分到具體的白酒領(lǐng)域，行業(yè)的收入規(guī)模基本要打?qū)φ鄣?。從利潤上講，在近兩年實現(xiàn)快速增長后，白酒行業(yè)才剛剛成為千億元級別的細分領(lǐng)域。一些性能單一、性價比較高的產(chǎn)品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。釀酒產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，應(yīng)探索正確的發(fā)展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。

釀酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

2020年1-10月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)營業(yè)收入累計達到6639.9億元，同比增長0.1%;利潤總額累計達到1382.5億元，同比增長8.1%。2020年1-10月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達到546.3萬千升，同比下降10.4%;啤酒產(chǎn)量2996.2萬千升，同比下降7.5%;葡萄酒產(chǎn)量32.0萬千升，同比增長4.6%。其中，10月當月白酒產(chǎn)量60.2萬千升，同比下降9.7%;啤酒產(chǎn)量187.6萬千升，同比下降11.3%;葡萄酒產(chǎn)量3.7萬千升，同比增長15.6%。

數(shù)據(jù)顯示，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5590.13萬千升，同比增長0.30%。分酒種看，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量785.95萬千升，同比下降0.76%;啤酒企業(yè)總產(chǎn)量3765.29萬千升，同比增長1.09%;葡萄酒企業(yè)總產(chǎn)量45.15萬千升，同比下降10.09%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量691.58萬千升，同比下降2.50%。2019年集中度進一步攀升，19家白酒上市公司營收約占整個白酒行業(yè)的一半左右?？傮w而言，我國釀酒行業(yè)市場逐漸呈現(xiàn)出健康化、多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化的發(fā)展態(tài)勢。

釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

面對不斷變化的國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境，釀酒產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揚工匠精神，深度調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步開啟了中國釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的序曲。

近幾年以茅臺、五糧液為代表的全國性知名酒企業(yè)績的快速增長都在一定程度上顯示出中國白酒市場日益明晰的集中化趨勢。全國性知名酒企與區(qū)域知名酒企更借助高端產(chǎn)品在白酒市場越發(fā)強勢的地位，不斷在各省市“攻城略地”，擠占區(qū)域酒企的生存空間。

2020年白酒產(chǎn)業(yè)以13.71%的產(chǎn)能，完成69.86%的銷售收入，實現(xiàn)88.47%的利潤。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我國釀酒產(chǎn)業(yè)的主要的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。中國五大釀酒企業(yè)市場占有率約為60%，而韓國最大的兩家酒企市占率高達90%。競爭壓力的加大可能帶來一些并購機會。

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