烘培市場有巨大增長空間 刺激烘培家電銷量的增長

• 2021年9月29日 ZhouXun來源：慧聰家電網(wǎng) 725 43
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數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國烘培行業(yè)市場規(guī)模為2358億元。預計在未來5年，中國烘培市場也將維持在7%左右的增長速度。而當烘培加上國潮，就變得愈發(fā)不可收拾，通過地域、口碑等多種營銷方式，吸引更多Z世代關注。

雖然中秋和月餅，已經(jīng)過去了一段日子，然而，在其背后，一股新中式烘培消費風，才剛剛刮起。每天下午茶時間，來上一份精致的烘培點心，一杯咖啡，品嘗之前先擺好盤，用一個美美的風格將美食圖片上傳到微博朋友圈……類似的行為，已經(jīng)成為了不少Z世代們的日常。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國烘培行業(yè)市場規(guī)模為2358億元。預計在未來5年，中國烘培市場也將維持在7%左右的增長速度。而當烘培加上國潮，就變得愈發(fā)不可收拾，通過地域、口碑等多種營銷方式，吸引更多Z世代關注。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調研與投資前景預測報告》顯示：

烘焙食品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

資本們的動向，一定程度上反映出行業(yè)的未來前景。據(jù)天眼查資料顯示，今年截至目前，新中式烘培領域融資事件已達八起，總金額超20億人民幣，其中不乏像紅杉中國、IDG資本等知名VC/PE。有分析人士認為，新中式烘培符合了Z世代的口味以及生活方式，烘培賽道，尤其是新中式烘培還有巨大增長空間。

隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。

我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個月或九個月的保質期，這導致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費者口味需求的烘焙食品可以隨時購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動了相關原料的熱銷。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場培育期、市場認可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。面對迅速崛起的烘焙市場，不少乳品企業(yè)也開始并購中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

健康烘焙的理念，重在突出原料健康風味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價值以及創(chuàng)意價值。疫情結束后，將會有更多的目光關注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，加之食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀烘焙企業(yè)工作的重點，將會讓烘焙行業(yè)進入黃金發(fā)展階段。

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

工欲善其事，必先利其器，對于烘培而言，除了模具外，各種廚房小家電必不可少，用于烘培的烤箱、空氣炸鍋、用于材料制作的酸奶機、和面機、打蛋器等。烘培風的興起，一定程度上刺激了烘培家電的銷量。

更多行業(yè)研究分析，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場全景調研與投資前景預測報告》。

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