素食膠原蛋白開始“火”了 膠原蛋白市場前景趨勢分析

• 2021年10月13日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 761 46
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如今，隨著植物基飲食的興起，素食膠原蛋白開始成為膠原蛋白行業(yè)創(chuàng)新的新趨勢。根據SPINS統(tǒng)計數據，素食膠原蛋白產品的市場銷量在2020年取得了142%的增長。

“顏值”經濟和養(yǎng)生人群年輕化的潮流下，膠原蛋白成為備受矚目的原料之一。膠原蛋白在日常食品中的出現頻率也越來越高。

素食膠原蛋白開始“火”了

膠原蛋白主要來源于家畜及海洋魚類等動物，而如今，隨著植物基飲食的興起，素食膠原蛋白開始成為膠原蛋白行業(yè)創(chuàng)新的新趨勢。根據SPINS統(tǒng)計數據，素食膠原蛋白產品的市場銷量在2020年取得了142%的增長。

素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

植物基正在作為動物來源產品的替代品，迅速延伸到食品飲料的各個領域。與動物來源膠原蛋白相比，素食膠原蛋白更具有可持續(xù)性，并且某些發(fā)酵素食膠原蛋白純度更高，在風味性狀上更適合食品飲料，相信在未來將會成為動物膠原蛋白的有力競爭對手。

素食膠原蛋白補充劑主要有兩種形式：一種形式是使用植物來源(主要為豌豆蛋白)的氨基酸，以幫助人體補充可用于合成膠原蛋白的氨基酸含量。另一種形式的主要成分為具有強抗氧化作用的天然植物提取物，不僅可以通過抗氧化劑去除細胞中的自由基來防止皮膚老化，還有助于減少膠原蛋白的降解并幫助合成更多的膠原蛋白。

膠原蛋白市場前景趨勢分析

膠原蛋白在人體中的含量，會隨著年齡的增加而逐漸減少，當生成的速度趕不上流失的速度時，供給與消耗失去平衡，皮膚就會受到影響。所以在很多人眼中，膠原蛋白在皮膚中扮演著舉足輕重的角色，因此也拉動了有關膠原蛋白市場的增長。

數據顯示，我國膠原蛋白市場穩(wěn)步發(fā)展，增速高于全球平均水平，預計國內市場2016-2027年平均復合增長率為6.54%，2027年將達到15.76億美元。其中，醫(yī)療健康(可作為止血材料、藥物載體、創(chuàng)面敷料等)，占市場總規(guī)模中47.81%，護膚品領域(類人膠原蛋白用于眼膜、面膜、噴霧等)占比為13.57%。

膠原蛋白的化學改性效果明顯，具有廣泛的應用前景，2020年中國膠原蛋白市場規(guī)模達10.1億美元，較2019年增加了0.30億美元，同比增長3.06%，中國膠原蛋白行業(yè)起步晚，但增速快于全球，未來發(fā)展?jié)摿Υ?，預計2027年中國膠原蛋白市場規(guī)模將達到15.8億美元。

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