餐飲、電商、商超、團購等各領(lǐng)域都出現(xiàn)了小龍蝦的身影。圍繞新消費需求，在精深加工上下工夫，提升產(chǎn)品附加值，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來一段時期內(nèi)仍將持續(xù)火爆。
國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)正在不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，可內(nèi)銷，可出口，可鮮賣，可加工，餐飲、電商、商超、團購等各領(lǐng)域都出現(xiàn)了小龍蝦的身影。圍繞新消費需求，在精深加工上下工夫，提升產(chǎn)品附加值，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來一段時期內(nèi)仍將持續(xù)火爆。
2019年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達4110億元;2020年受疫情影響，小龍蝦總產(chǎn)值為3491億元;今年市場行情如何?
我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)是從2013年蝦稻共作模式誕生才真正開始發(fā)展起來的。目前雖然發(fā)展體量很大，產(chǎn)量成倍增加，但由于小龍蝦一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度很高，市場消費群體在呈幾何倍數(shù)增加，小龍蝦一直都是產(chǎn)銷兩旺，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭仍然強勁。
從小龍蝦的產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，經(jīng)過多年的快速發(fā)展，形成了湖北、湖南、安徽、江蘇和江西幾個主要產(chǎn)區(qū)。以湖北潛江小龍蝦產(chǎn)區(qū)為例，人們吃的小龍蝦中，每10只中就有5只產(chǎn)自湖北，而其中3只便產(chǎn)自潛江。
據(jù)了解，潛江小龍蝦已是湖北農(nóng)產(chǎn)品中最有價值的區(qū)域公共品牌之一，2020年，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到520億元，潛江市也聚焦龍蝦千億元產(chǎn)業(yè)，正在從養(yǎng)殖、物流、加工等領(lǐng)域?qū)π↓埼r進行全產(chǎn)業(yè)鏈升級，將品牌建設(shè)作為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)疫后重振和潛江龍蝦高質(zhì)量發(fā)展的抓手。
據(jù)《2020年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及2021年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議報告》顯示，2020年小龍蝦總產(chǎn)值3491億元，同比下降15%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約791億元，養(yǎng)殖總產(chǎn)量、養(yǎng)殖產(chǎn)值同比分別實現(xiàn)了21.02%、10.19%的增長量。而以加工為主的產(chǎn)值約481億元、以餐飲為主的產(chǎn)值約2220億元。
從國內(nèi)市場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區(qū)大中城市，北京、武漢、南京、上海、合肥、杭州、常州、無錫、蘇州、長沙等城市年消費量均在萬噸以上。近年來，消費區(qū)域不斷擴展，西南、西北、華南、東北地區(qū)消費量逐年上升。從國際市場看，小龍蝦國際市場需求也逐年上升。近年來由于國內(nèi)市場價格迅速上漲，很多出口企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向拓展國內(nèi)市場。
小龍蝦國內(nèi)消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。小龍蝦加工消費保持穩(wěn)定。
我國小龍蝦國內(nèi)市場及國際市場均有旺盛的需求。小龍蝦精深加工產(chǎn)品具有較大的經(jīng)濟開發(fā)價值。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景廣闊。
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