制糖有幾種方法 制糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年10月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1042 66
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制糖工業(yè)是食品行業(yè)的基礎(chǔ)工業(yè)，又是造紙、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、建材、家具等多種產(chǎn)品的原料工業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。制糖工業(yè)是一門傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)，屬于輕化工業(yè)的范疇。

制糖有幾種方法

國際上制糖方法大體上分兩種：一種是糖料(甘蔗和甜菜) 經(jīng)糖汁提取、澄清、一次結(jié)晶產(chǎn)出供直接消費(fèi)的白砂糖的方法，稱為一步法制糖。它的特點(diǎn)是生產(chǎn)流程短，能源消耗少，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量能基本符合各國相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我國的制糖生產(chǎn)方法目前以一步法為主。

另一種是二步法制糖法，即先用較為簡(jiǎn)單的工藝(石灰法) 生產(chǎn)原糖(即粗糖)，再回溶提純后重新結(jié)晶生產(chǎn)自糖。如果要生產(chǎn)精制糖 (即純度更高、色值更低、雜質(zhì)更少的一種高指標(biāo)要求的白糖)，在提凈方面需再經(jīng)過離子交換或骨炭等方面的處理。巴西、歐美等國家的制糖方法主要是以二步法為主。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國制糖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

制糖工業(yè)是食品行業(yè)的基礎(chǔ)工業(yè)，又是造紙、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、建材、家具等多種產(chǎn)品的原料工業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。制糖工業(yè)是一門傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)，屬于輕化工業(yè)的范疇。

目前，我國雖然已成長為第三大白糖消費(fèi)國，但人均消費(fèi)量仍低于發(fā)達(dá)國家水平，工業(yè)消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)地位。未來幾年隨著我國糖料作物種植面積的增長，制糖行業(yè)進(jìn)入上升周期。食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。從我國糖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，未來的重心也是“以甘蔗糖業(yè)為主，兼顧甜菜糖業(yè)”。我國南方發(fā)展的甘蔗糖，與北方發(fā)展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產(chǎn)中，廣西、云南兩省區(qū)產(chǎn)量占全國80%左右。

制糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

我國糖產(chǎn)量受甘蔗播種面積、單產(chǎn)情況、出糖率等因素影響，其中糖產(chǎn)量與甘蔗播種面積變動(dòng)方向基本一致，呈現(xiàn)6年一個(gè)周期。本質(zhì)上來說，推動(dòng)農(nóng)戶種植甘蔗的動(dòng)力來源于種植收益，通過甘蔗本身收益情況以及競(jìng)爭(zhēng)作物收益情況，可以預(yù)判未來甘蔗種植規(guī)模情況，進(jìn)而判斷糖產(chǎn)量與價(jià)格。

目前我國已經(jīng)是制糖大國，年糖產(chǎn)量居于世界前列，但是中國是世界上人均食糖消費(fèi)量最少的國家之一，遠(yuǎn)低于全世界人均消費(fèi)食糖水平，僅及世界人均年消費(fèi)食糖量的三分之一，屬于世界食糖消費(fèi)“低下水平”的行列。同時(shí)據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，我國成品糖中，工業(yè)消費(fèi)占比約為58%，民用消費(fèi)占比約為42%。工業(yè)消費(fèi)包括食品加工、凝固劑、去污劑等，而白糖是這些產(chǎn)業(yè)重要原料。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況來看，由于我國食糖價(jià)格較低，加之我國制糖成本較高，導(dǎo)致行業(yè)整體盈利較低，我國制糖行業(yè)持續(xù)出清，市場(chǎng)趨于集中，中小企業(yè)逐漸淘汰，大型企業(yè)占比比例在逐漸上升。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019/2020年我國產(chǎn)糖量前十制糖企業(yè)為洋浦南華、光明食品、東亞糖業(yè)、廣西糖業(yè)等。

“十四五”時(shí)期，隨著科技的發(fā)展，我國糖業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)。在上游糖料種植領(lǐng)域，糖料種植良種化、機(jī)械化、水利化等程度將進(jìn)一步加深，糖業(yè)生產(chǎn)成本能夠有效降低;在制糖工業(yè)領(lǐng)域，我國制糖工業(yè)加工產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步延伸，5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)將有助于產(chǎn)業(yè)智慧化、數(shù)字化升級(jí)，糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快。

想要了解更多制糖行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國制糖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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