最近，調(diào)味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業(yè)進行產(chǎn)品提價，以緩解業(yè)績增長壓力。由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。
最近，調(diào)味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業(yè)進行產(chǎn)品提價，以緩解業(yè)績增長壓力。由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。
中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，調(diào)味品上市公司利潤出現(xiàn)下滑。16家調(diào)味品上市公司2021年前三季度營業(yè)收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內(nèi)人士表示，上調(diào)出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業(yè)績增長的壓力。
除了傳統(tǒng)調(diào)味品，近年來，調(diào)味品市場也出現(xiàn)了新賽道——復合調(diào)味品，只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為其便利性也受到了不少年輕人的喜歡，被大家形象地稱為“懶人調(diào)料”。
我國醬油行業(yè)經(jīng)歷了從其他醬油-黃豆醬油-老抽-生抽-功能化醬油的發(fā)展階段，正向零添加和有機醬油等健康化醬油發(fā)展。
隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產(chǎn)品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關(guān)注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應(yīng)時勢地開發(fā)了新產(chǎn)品。例如：加加醬油重新發(fā)力，重新在市場上找準產(chǎn)品的定位，針對餐飲行業(yè)廣闊的市場開發(fā)出"熱炒鮮，蘸食鮮，紅燒紅濃"。
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國調(diào)味料市場規(guī)模達到3950億元。疫情使餐飲消費從外食轉(zhuǎn)向家庭烹飪場景，提升了C端調(diào)味品需求，多家C類調(diào)味品企業(yè)在疫情期間收入保持了良好增長。艾媒咨詢分析師認為，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景依然十分廣闊，市場空間方面紅海和藍海并存。
從市場競爭格局來看，隨著中國調(diào)味品市場規(guī)模的不斷擴大，催生了許多優(yōu)秀的企業(yè)。其中海天味業(yè)集團作為中國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一，市值領(lǐng)先排名第二的頤海國際上千億元，是最具市場競爭力的品牌之一，占據(jù)著最大的市場份額，是調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。
近年來隨著國內(nèi)的消費升級趨勢，復合調(diào)味品發(fā)展速度快于整體市場。B端餐飲連鎖化趨勢對復合調(diào)味品需求、C端家庭人口數(shù)量縮小帶來的“核心家庭化”等原因，導致了“做飯不經(jīng)濟”現(xiàn)象。此外，越來越多九零后、零零后作為“烹飪小白”對復合調(diào)味品的需求較大，這些都為巨大市場增量作出貢獻。復合調(diào)味品行業(yè)是一片藍海，市場發(fā)展前景廣闊。
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2020-2025年中國醬油行業(yè)市場前景預(yù)測及投資戰(zhàn)略研究報告
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