冬奧會運動員菜品里不能有胡椒 胡椒的功效與作用 胡椒市場前景如何

• 2021年11月14日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 1022 65
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今天，冬奧會運動員菜單發(fā)布，世界各地678道特色菜品上榜。由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會出現(xiàn)在冬奧會運動員的菜單里。近幾年，國內胡椒市場規(guī)模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產業(yè)造成了沖擊。

冬奧會運動員菜品里不能有胡椒

今天，冬奧會運動員菜單發(fā)布，世界各地678道特色菜品上榜。北京2022冬奧會延慶村總廚楊辰介紹，由于胡椒屬于食源性興奮劑，所以不會出現(xiàn)在冬奧會運動員的菜單里。此外，香葉等48種廚房常見原料也不能出現(xiàn)。

胡椒的功效與作用

胡椒是我們生活中較為熟知的物質，最為常見的就是在烹飪中使用，可以調和食物的味道，并且在用藥上具有溫中，下氣，消痰，解毒的功效。胡椒又叫白胡椒、黑胡椒、昧履支、披壘等，主要分布在我國廣西、云南、海南、臺灣等省。

胡椒主要有升壓作用和健胃作用：正常人將胡椒0.1g含于口內而不咽下，可以升高血壓13.1毫米汞柱，但過10~15分鐘后，又復原，對脈博無顯著影響。相椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小，內服可以作驅風健胃劑，外用可作刺激劑，發(fā)散劑，所含胡椒堿曾用解熱和驅風劑。并有微弱的抗瘧作用。

胡椒市場前景如何

隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對于胡椒的需求量逐漸增長。其次，胡椒育種技術、栽培技術的創(chuàng)新利用，推動了我國胡椒市場的發(fā)展。

從目前市場上主流胡椒加工品來看，主要是白胡椒粒、黑胡椒粒、胡椒粉等初級加工產品，科技含量低，品種單一，產品同質化嚴重。市場上仍然缺乏胡椒油樹脂、胡椒堿、胡椒油等特色、優(yōu)質、高附加值的中高端產品，影響市場競爭力，制約了整個胡椒產業(yè)發(fā)展。

近幾年，國內胡椒市場規(guī)模變動較大，主要是受到胡椒價格變動趨勢影響，加之國外低價胡椒的涌入，對我國胡椒產業(yè)造成了沖擊。2011年，我國胡椒市場規(guī)模為17.97億元，2018年，我國胡椒市場規(guī)模為19.53億元。

圖表：胡椒行業(yè)進出口稅率標準

數(shù)據(jù)來源：中國海關

2021年，我國胡椒市場需求量預測為5.54萬噸，加之我國胡椒的種植面積呈現(xiàn)增長態(tài)勢以及胡椒種植技術水平的提升，我國國內胡椒產量有望維持增長態(tài)勢，預計到2026年我國胡椒產量將達到6.48萬噸。

欲想知道胡椒行業(yè)市場投資前景分析及供需格局，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年白胡椒市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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