研究表明：藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 中國(guó)藥膳市場(chǎng)前景怎么樣

• 2021年12月1日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 508 27
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作為養(yǎng)生保健食品中的重要組成部分，藥膳包括藥粥、藥茶、藥糖、藥酒、藥菜肴等,正在成為一種最佳養(yǎng)生保健的新寵，成為百姓日常餐桌的重要食物。現(xiàn)代藥膳的發(fā)展是在總結(jié)古人經(jīng)驗(yàn)的礎(chǔ)基上，得以進(jìn)一步完善，其運(yùn)用更加附合中醫(yī)理論的發(fā)展，并注意吸取現(xiàn)代科學(xué)理論的研究

研究表明：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

一篇發(fā)表在國(guó)際雜志《Cell Metabolism》上的研究報(bào)告，來自悉尼大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究比較了飲食和藥物對(duì)細(xì)胞內(nèi)在工作機(jī)制的影響及差異，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)或許所產(chǎn)生的影響更大。研究者指出，在控制諸如糖尿病、中風(fēng)和心臟病等疾病上，人類的飲食結(jié)構(gòu)或組成或許要比藥物更強(qiáng)大一些。

飲食實(shí)際上就是一種強(qiáng)大的“藥物”，蛋白質(zhì)和總的熱量攝入不僅對(duì)代謝通路會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，而且還對(duì)控制細(xì)胞運(yùn)作的方式也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響。膳食組分會(huì)對(duì)機(jī)體肝臟的蛋白質(zhì)組產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，而不僅僅是代謝通路，同時(shí)其還會(huì)影響諸如線粒體功能和RNA剪接等機(jī)體基本的生理學(xué)過程。

中國(guó)藥膳市場(chǎng)前景怎么樣

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

現(xiàn)代藥膳的發(fā)展是在總結(jié)古人經(jīng)驗(yàn)的礎(chǔ)基上，得以進(jìn)一步完善，其運(yùn)用更加附合中醫(yī)理論的發(fā)展，并注意吸取現(xiàn)代科學(xué)理論的研究和應(yīng)用，具備其理論化、科學(xué)化的發(fā)展方向。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1699億元，同比增長(zhǎng)10.97%，近年來，藥膳行業(yè)增長(zhǎng)較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。

圖表：2015-2018年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)整理

作為養(yǎng)生保健食品中的重要組成部分，藥膳包括藥粥、藥茶、藥糖、藥酒、藥菜肴等,正在成為一種最佳養(yǎng)生保健的新寵，成為百姓日常餐桌的重要食物。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)在養(yǎng)生保健方面的消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。目前，歐美國(guó)家在這方面的消費(fèi)占其總支出的25%，而中國(guó)在這方面的消費(fèi)只占其總支出的0.07%。

藥膳行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較大準(zhǔn)入門檻高。對(duì)于餐飲業(yè)烹飪食品、工業(yè)食品、保健食品和藥品，國(guó)家有不同的法規(guī)要求，不同的管理辦法，不同的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻。隨著中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的不斷推進(jìn)，養(yǎng)生保健回歸理性發(fā)展的路線，未來國(guó)內(nèi)藥膳市場(chǎng)將呈現(xiàn)一個(gè)大幅度增長(zhǎng)。

欲想知道藥膳行業(yè)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國(guó)藥膳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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