美食廣場如何開店? 中國美食廣場行業(yè)前景

• 2021年12月4日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 445 22
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美食廣場選址，選擇交通便利、人流量大的場所。在商業(yè)體內(nèi)，優(yōu)先考慮與地鐵出入口同層，如無地鐵，則選擇靠近能夠提供大人流量的業(yè)態(tài)附近(比如大型院線、體驗館類型的業(yè)態(tài)等)。體量在1500-2500平方左右為宜。

美食廣場如何開店?

美食廣場選址，選擇交通便利、人流量大的場所。在商業(yè)體內(nèi)，優(yōu)先考慮與地鐵出入口同層，如無地鐵，則選擇靠近能夠提供大人流量的業(yè)態(tài)附近(比如大型院線、體驗館類型的業(yè)態(tài)等)。體量在1500-2500平方左右為宜。

除了樓層外，如果是非聯(lián)通地鐵的商業(yè)，偏向于選擇與其他主力店同層或娛樂業(yè)態(tài)的下一層。對商務(wù)辦公樓，不會特別去選擇。針對商務(wù)辦公客群比較單一，翻臺率上不去。店鋪與座位的比例不要低于1：20，店鋪面積根據(jù)建筑實際情況由設(shè)計師進(jìn)行合理化設(shè)計。

排污管道與大物業(yè)管道對接。二次改造需要符合餐飲的消防、排煙、排污等要求。檔口面積不小于15㎡，常規(guī)餐飲業(yè)態(tài)都可以用。美食廣場，以上海為例，約30-40㎡檔口月營業(yè)額一般不會超過100萬。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2026年中國美食廣場行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》分析

投資美食廣場的難點(diǎn)

但美食廣場投資大、經(jīng)營管理成本高、培育期長，屬于低利行業(yè)，無法支撐太高的租金，對于不惜血本以高租金承租的美食廣場而言，唯有提高客單價、消費(fèi)水平或降低食材標(biāo)準(zhǔn)以平衡租金成本，但美食廣場如果貿(mào)然提高客單價，面對十多家甚至數(shù)十家各類中低價快餐和平價特色正餐小館，將喪失客單價和性價比優(yōu)勢從而將客流導(dǎo)向快餐廳和平價特色餐廳，而降低食材標(biāo)準(zhǔn)或降低烹飪工藝水平，則無異于拋棄食客自尋死路。

中國美食廣場行業(yè)前景

現(xiàn)代美食廣場(FOOD COURT)起源于海外并已有數(shù)十年的發(fā)展歷史。如今，無論是歐美，還是日韓，乃至東南亞和中東，幾乎所有的購物中心和大型百貨商城都會設(shè)置美食廣場，美食廣場主力店的地位和作用就如同電影院、超市、百貨一樣從未動搖;即便是同為華人天下的港臺及新加坡，美食廣場同樣占據(jù)了許多重要購物中心及百貨商廈的主力店地位。

作為一種獨(dú)立的業(yè)態(tài)，美食廣場在中國大陸歷經(jīng)20余年的發(fā)展，但大陸設(shè)有美食廣場的購物中心占比明顯低于海外?？傮w而言，大陸地區(qū)的美食廣場受到多方面的挑戰(zhàn)，可謂機(jī)遇與風(fēng)險并存?？此坪喓唵螁蔚拿朗硰V場在經(jīng)營上有很多竅門，且競爭日趨加劇。

商業(yè)美食廣場規(guī)劃方案

商業(yè)美食廣場規(guī)劃建議——差異化競爭

提供更多服務(wù)，體驗營銷搭路

免費(fèi)飲用水、公共洗手池——人性化設(shè)置

公開餐具消毒、可視食品制作——放心食品

動漫兒童區(qū)、浪漫情侶區(qū)——營造不同的用餐氛圍

表演舞臺——預(yù)留營銷場地

未來行業(yè)市場投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2026年中國美食廣場行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2026年中國美食廣場行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告

  美食廣場，又稱為熟食中心、美食街、食閣等，流行于香港、臺灣、新加坡等地，指多間食肆聚集的地方，提供各種各樣的美食，桌椅則由各食肆共用。美食廣場多數(shù)是固定的地方，久而久之形成獨(dú)特的美...

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