開餐館酒樓飯店要注意什么 酒店餐飲行業(yè)分析

• 2021年12月9日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 714 42
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開餐廳餐館酒樓飯店要注意什么做飲食，要不就選人氣旺的，要不就選必經(jīng)之路，關(guān)鍵詞：人往密處走，客往聚處留。

開餐館酒樓飯店要注意什么

開餐廳餐館酒樓飯店要注意什么做飲食，要不就選人氣旺的，要不就選必經(jīng)之路，關(guān)鍵詞：人往密處走，客往聚處留。

做飲食行業(yè)，一定要有自己的特色菜。有人說，開餐廳最重要是味道，有人說，最重要是分量，或質(zhì)量重要。其實(shí)不然，經(jīng)實(shí)踐，好像廣州太平洋電腦城附近的快餐店，每個(gè)店一天都能賣出幾千個(gè)快餐，但味道就很難吃?？谖?，是根據(jù)消費(fèi)人群而定。如果你開在工廠區(qū)，分量當(dāng)然重要。如果你開在高檔消費(fèi)區(qū)，質(zhì)量當(dāng)然最重要。

裝修：1.店內(nèi)墻壁食物圖片一定要多，美食當(dāng)前，為以心動(dòng)最。忌墻上空空的。2.墻壁色系，最忌白色、藍(lán)色。要暖色：黃色、橙色、紅色，經(jīng)專家研究，人看到紅色比較有食欲。3.如果是自然采光比較多的，應(yīng)考慮搭配更多綠色植物。4.地板要防滑，地板磚顏色不要太亂，讓人看到頭暈。也不要單一色，高低處、路口要用不同顏色分開。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國餐館酒樓行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

酒店餐飲發(fā)展趨勢(shì)與前景

1、餐飲企業(yè)的連鎖化、集團(tuán)化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流;

2、大眾消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)的主要力量;

3、飲食文化成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)的分水嶺，品牌成為餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力;

4、科學(xué)化、營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。

餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，隨著—個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、現(xiàn)代化程度的不斷提高，由此可見，餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，設(shè)施設(shè)備將不斷現(xiàn)代化，經(jīng)營管理也將日益科學(xué)化，專業(yè)化。自從我國實(shí)行改革開放政策以來，我國的經(jīng)濟(jì)得以迅速發(fā)展，餐飲業(yè)也隨之蓬勃興旺。特別是我國成功的加入了世界貿(mào)易組織，使我國餐飲業(yè)面對(duì)營銷的國際化競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)又為我國餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的良好機(jī)遇，在這種情況下，我國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)了如下特征1.行業(yè)規(guī)模大，市場(chǎng)前景好。2002年，我國餐飲業(yè)營業(yè)額3752億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11%，人均年消費(fèi)300元左右，網(wǎng)點(diǎn)300多萬家，從業(yè)人員1000萬人。目前，我國餐飲消費(fèi)額正以每年15%以上的速度遞增，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

酒店餐飲行業(yè)分析

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，餐飲營業(yè)額一直保持著較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP 發(fā)展速度的2倍，可以說整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

當(dāng)前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn);大眾化消費(fèi)越來越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體;飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。因此，開展網(wǎng)上營銷對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的經(jīng)營方式、提高競(jìng)爭(zhēng)力有很大的意義。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國餐館酒樓行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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