隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量及消費(fèi)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。辣椒醬如今已被普通家庭、各類(lèi)食品行業(yè)及餐飲業(yè)廣泛使用，帶動(dòng)了其市場(chǎng)需求，為辣椒醬行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。
辣椒醬是具有獨(dú)特地方風(fēng)味的佐餐調(diào)味品，已成為居民生活重要消費(fèi)品之一，有著廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量及消費(fèi)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。辣椒醬如今已被普通家庭、各類(lèi)食品行業(yè)及餐飲業(yè)廣泛使用，帶動(dòng)了其市場(chǎng)需求，為辣椒醬行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年版辣椒醬產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》分析
工信部數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)辣醬消費(fèi)人群超過(guò)5億，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2017年324億元增長(zhǎng)至2020年373億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.8%。預(yù)測(cè)2021年中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)到390億元。
縱觀整個(gè)辣椒醬行業(yè)，主要以老干媽、李錦記、辣妹子、海天、花橋、虎邦等品牌為主，其中老干媽無(wú)論是鋪貨率、認(rèn)知度還是影響力都占據(jù)著絕對(duì)領(lǐng)先地位，占行業(yè)總體市場(chǎng)的20%左右，其他品牌區(qū)域化特征明顯。
伴隨著辣椒產(chǎn)品的進(jìn)一步擴(kuò)展，食辣人群的增加、地區(qū)的擴(kuò)大，辣椒醬市場(chǎng)需求量仍將保持較快的發(fā)展趨勢(shì)。未來(lái)還需要原料、研發(fā)投入、技術(shù)、產(chǎn)品品類(lèi)等方面入手，例如建立無(wú)公害原料基地、完善信息化建設(shè)等，以此來(lái)提升辣椒醬行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的發(fā)展，各種網(wǎng)紅辣醬品牌銷(xiāo)量劇增。網(wǎng)紅辣椒醬多數(shù)主打高端、健康、手工和情懷，更加迎合年輕消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求。他們表示，網(wǎng)紅辣椒醬價(jià)格雖然比超市的高，但感覺(jué)料更足，口味也更多樣。相對(duì)于傳統(tǒng)線下超市，線上辣醬可選擇性更大、口味更多，按照這一趨勢(shì)，辣醬將走網(wǎng)紅路線。
從辣椒醬市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)辣椒醬的產(chǎn)量每年都在以噸位數(shù)增長(zhǎng)，尤其人們口味不同，市場(chǎng)上的辣椒醬品類(lèi)層次不齊。相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，六成消費(fèi)者判斷辣醬是否值得購(gòu)買(mǎi)的首要標(biāo)準(zhǔn)是口味，而價(jià)格則占比不足兩成，因此不難看到，未來(lái)辣醬市場(chǎng)需要的是高端辣醬產(chǎn)品。
隨著人們消費(fèi)能力的提升和我國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，調(diào)味品的未來(lái)市場(chǎng)容量將進(jìn)一步擴(kuò)大。且隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的提升，消費(fèi)者將傾向于購(gòu)買(mǎi)品牌化調(diào)味品，可預(yù)見(jiàn)：未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)將走向品牌化道路。隨著各方資本逐鹿辣椒醬市場(chǎng)，品牌化將成為辣椒醬未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì)。
想要了解更多辣椒醬行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年版辣椒醬產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。
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