中國辣醬市場達(dá)到400億 辣椒醬行業(yè)深度分析

• 2021年7月9日 LuoYuGui來源：人民網(wǎng) 網(wǎng)易等綜合 862 53
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到2020年底，中國辣醬市場達(dá)到400億元，未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

辣椒醬

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

辣椒醬與惠農(nóng)致富

山東康世食品有限公司與巨野縣大謝集鎮(zhèn)5個(gè)貧困村200戶貧困戶簽訂了1000畝辣椒種植合作協(xié)議。2019年銷售額首次突破2000萬元大關(guān)，相比2018年增長了27.63%，約10%的增量直接來自于供電企業(yè)的消費(fèi)扶貧。截至目前，與山東康世食品有限公司簽訂合作協(xié)議的貧困村增至10個(gè)，辣椒種植面積近3000畝，受益貧困戶達(dá)到430戶。

貴州南山婆食品加工有限公司由萬綠城集團(tuán)投資組建,是一家以油辣椒系列產(chǎn)品加工為主的企業(yè)。公司已與西秀、紫云、平壩等區(qū)縣10多個(gè)壩區(qū)建設(shè)辣椒種植基地15000畝,輻射帶動(dòng)農(nóng)戶種植辣椒5萬畝以上,直接解決1000多名貧困群眾就業(yè)。

2019年，江西尋烏縣南橋鎮(zhèn)果蔬公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)模式，自建種植示范基地690畝，帶動(dòng)基地6499畝，有效帶動(dòng)農(nóng)戶4867戶，農(nóng)戶從中增收1700余萬元。2018年以來，該公司通過股份制方式帶動(dòng)農(nóng)戶108戶，以合作制方式帶動(dòng)農(nóng)戶304戶，實(shí)現(xiàn)戶均收入1.1萬元。以訂單方式聯(lián)結(jié)帶動(dòng)農(nóng)戶4455戶，實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)農(nóng)戶增收3253元，常年提供就業(yè)崗位92個(gè)，實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)農(nóng)戶務(wù)工收入3萬元。

辣椒醬市場分析

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產(chǎn)量每年都在以噸位數(shù)增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，六成消費(fèi)者判斷辣醬是否值得購買的首要標(biāo)準(zhǔn)是口味，而價(jià)格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產(chǎn)品。

美國的辣醬品牌味好美，1989年，已經(jīng)是全球調(diào)味品巨頭的味好美將目光轉(zhuǎn)向中國市場。公司2020年的營收56億美元(約合人民幣361.8億元)，歸屬于母公司普通股股東的凈利潤為7.52億美元。經(jīng)過30多年的發(fā)展，味好美已成功融入中國市場，截至6月29日，味好美市值達(dá)1522.88億元。

5月份發(fā)布的新財(cái)富500富人榜顯示，老干媽創(chuàng)始人陶華碧以90億元財(cái)富再次上榜，位于490位，在中國辣醬市場，老干媽堪稱標(biāo)桿。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，老干媽在全國各地、市覆蓋率已經(jīng)達(dá)到90%以上，線下商超、門店、社區(qū)超市，老干媽產(chǎn)品皆可見。老干媽的實(shí)力十分強(qiáng)大，占據(jù)了辣醬市場60.6%的市場份額，已然成為辣醬界企業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

辣椒醬是具有獨(dú)特地方風(fēng)味的佐餐調(diào)味品，已成為居民生活重要消費(fèi)品之一，有著廣泛的市場基礎(chǔ)。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民人均收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，我國辣椒醬產(chǎn)量及消費(fèi)量穩(wěn)定增長。辣椒醬如今已被普通家庭、各類食品行業(yè)及餐飲業(yè)廣泛使用，帶動(dòng)了其市場需求，為辣椒醬行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。

辣醬是塊大蛋糕，工信部數(shù)據(jù)顯示，目前中國辣醬消費(fèi)人群超過5億，且消費(fèi)金額以每年16%的高速遞增，2018年，中國辣醬市場規(guī)模達(dá)320億元，占據(jù)調(diào)味料市場份額的80%。到2020年底，中國辣醬市場達(dá)到400億元，未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

《2021-2026年辣椒醬行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》是從事辣椒醬行業(yè)投資之前，對辣椒醬行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為辣椒醬行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對辣椒醬行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究辣椒醬行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。辣椒醬行業(yè)研究報(bào)告持續(xù)提供高價(jià)值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。

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