2022米醋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展空間分析

• 2021年12月16日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 501 27
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伴隨食醋功能細(xì)分和健康化趨勢(shì)加強(qiáng)，未來(lái)食醋行業(yè)將保持較快增長(zhǎng)。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)米醋行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價(jià)保持穩(wěn)步上升，噸價(jià)有望持續(xù)提升，預(yù)計(jì)未來(lái)十年價(jià)格仍有2%左右的增長(zhǎng)。

2022米醋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展空間分析

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。米醋是一種用糧食制造的產(chǎn)品，它的歷史悠久，是一種非常好的調(diào)味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。

米醋的功效與作用

醋有四大保健功效：一是降血壓，防止動(dòng)脈硬化;二是殺菌;三是消除疲勞;四是滋潤(rùn)皮膚。米醋作為醋的一種，自然也是包含了醋的這些功效的。米醋還具有促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)吸收的作用，兒童食用米醋可幫助身體吸收鈣質(zhì)，有助于牙齒和骨骼的發(fā)育;老年人食用米醋可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

經(jīng)常食用米醋還具有美容功效。米醋能增強(qiáng)人體皮膚細(xì)胞的功能，延續(xù)皮膚老化，并逐漸消除皮膚上的黑斑。據(jù)記載，埃及艷后的美容秘方就是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋。如今米醋更是被廣泛用來(lái)除皺、祛斑、護(hù)發(fā)、減肥等。米醋還具有平衡血液酸堿度、促進(jìn)消化、預(yù)防衰老、增強(qiáng)腎肝臟功能的作用，保健效果極為理想。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)米醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示

在調(diào)味品領(lǐng)域，醬油行業(yè)的海天和醋行業(yè)的恒順一直愛(ài)被業(yè)界拿來(lái)做比較。眼看海天以逼近5000億市值穩(wěn)居食品消費(fèi)板塊一哥，連連創(chuàng)造股市新高，一度被譽(yù)為“調(diào)味品屆的茅臺(tái)”。而醋頭部企業(yè)恒順，不僅知名度不如海天，營(yíng)收、凈利潤(rùn)、市值更是不及海天十分之一。

我國(guó)食醋企業(yè)近有6000家食醋生產(chǎn)企業(yè)，而品牌企業(yè)僅占百分之三十。這類企業(yè)淘汰率高，品牌的整合空間較大。隨著消費(fèi)者的品牌意識(shí)覺(jué)醒，品牌辨識(shí)度高的企業(yè)在以后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲利空間將會(huì)非常大。

據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年中國(guó)食醋消費(fèi)量約為500萬(wàn)噸左右。人均消費(fèi)量約為4公斤，而美國(guó)人均消費(fèi)量約為7公斤，在亞洲飲食文化中日本人均消費(fèi)量約為8公斤。

目前來(lái)看，我國(guó)米醋產(chǎn)業(yè)鏈布局較為完善，米醋相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在不斷加劇。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，隨著市場(chǎng)需求升級(jí)，米醋行業(yè)發(fā)展將不斷向功能化、健康化、個(gè)性化、安全化方向轉(zhuǎn)變，未來(lái)米醋行業(yè)發(fā)展空間廣闊。

食醋在各國(guó)釀造方式和風(fēng)味雖各不同相同，但其保健作用受到了廣泛認(rèn)可，因其富含氨基酸、乳酸和多種有機(jī)酸，具備幫助消化、降低血壓血脂的功效。伴隨食醋功能細(xì)分和健康化趨勢(shì)加強(qiáng)，未來(lái)食醋行業(yè)將保持較快增長(zhǎng)。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)米醋行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價(jià)保持穩(wěn)步上升，噸價(jià)有望持續(xù)提升，預(yù)計(jì)未來(lái)十年價(jià)格仍有2%左右的增長(zhǎng)。

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