豬肉價(jià)格連降5周 旺季不旺咋回事 2022年豬肉需求與價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2022年1月12日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1360 89
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2022年伊始國(guó)內(nèi)豬肉行情怎樣?春節(jié)前通常是豬肉的消費(fèi)旺季，按照往年規(guī)律，冬季包括元旦春節(jié)前后，都是腌臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費(fèi)旺季，但是在去年10月初，豬肉價(jià)格跌至近三年來(lái)的低點(diǎn)，引發(fā)居民提前腌臘、灌腸，以及食品企業(yè)的囤肉，這導(dǎo)致了旺季消費(fèi)需求的分散

豬肉價(jià)格連降5周 旺季不旺咋回事

2022年伊始國(guó)內(nèi)豬肉行情怎樣?春節(jié)前通常是豬肉的消費(fèi)旺季，按照往年規(guī)律，冬季包括元旦春節(jié)前后，都是腌臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費(fèi)旺季，但是在去年10月初，豬肉價(jià)格跌至近三年來(lái)的低點(diǎn)，引發(fā)居民提前腌臘、灌腸，以及食品企業(yè)的囤肉，這導(dǎo)致了旺季消費(fèi)需求的分散和透支。

據(jù)調(diào)查，近一個(gè)多月，背景市場(chǎng)白條豬日均上市量同比去年增加幅度都在50%左右，這也是豬肉價(jià)格下降的主要原因。不僅在北京，全國(guó)豬肉價(jià)格也連續(xù)走低，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2022年第一周全國(guó)豬肉價(jià)格每公斤27.71元，環(huán)比下降0.6%，同比下降47.7%，已經(jīng)連續(xù)5周下降。

豬肉消費(fèi)市場(chǎng)行情

當(dāng)前生豬市場(chǎng)的主要矛盾仍是年末的需求旺季與未來(lái)供應(yīng)壓力的相互博弈。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，12月至次年2月是腌臘需求的旺季，同時(shí)，節(jié)前備貨也將一定程度刺激豬肉消費(fèi)，但不容忽視的是，最近幾周大體重豬源出欄占比開始提高，豬肉供應(yīng)量仍然處于穩(wěn)步回升狀態(tài)，因而未來(lái)一段時(shí)間大概率仍是供需博弈最激烈的階段。

縱觀近幾年豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，冷鮮肉及深加工制品在豬肉消費(fèi)總量中的占比呈緩慢增加趨勢(shì)，消費(fèi)區(qū)域集中在廣東等南方市場(chǎng)的熱鮮肉，在消費(fèi)中的占比逐年下降。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，僅對(duì)比熱鮮肉及冷鮮肉，根據(jù)地域消費(fèi)特點(diǎn)及屠宰企業(yè)分布，冷鮮肉多由規(guī)模以上屠宰企業(yè)生產(chǎn)，且多集中在北方市場(chǎng)，冷鮮肉在豬肉消費(fèi)中的占比為40%，熱鮮肉則高達(dá)60%。

今年6到10月份，豬價(jià)總體較低，養(yǎng)豬出現(xiàn)虧損，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同有關(guān)部門密集發(fā)布生產(chǎn)和市場(chǎng)預(yù)警，引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶有序調(diào)減產(chǎn)能，7月份后全國(guó)能繁母豬存欄量連續(xù)5個(gè)月回調(diào)，11月份全國(guó)能繁母豬存欄量4296萬(wàn)頭，略高于4100萬(wàn)頭的正常保有量，已接近正常水平。養(yǎng)豬場(chǎng)戶也結(jié)束前面5個(gè)月的虧損，11月份已經(jīng)有了盈利。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年3季度末，我國(guó)生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末全國(guó)能繁母豬存欄量4296萬(wàn)頭，超出正常保有量的4.8%。

2022年豬肉需求與價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

春節(jié)期間，豬肉上市量將有所增加，去年11月份和12月份，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)25.9%和27.5%，按2個(gè)月左右的育肥時(shí)間，對(duì)應(yīng)春節(jié)前后的生豬上市量較大，豬肉整體供給寬松，肉價(jià)仍處在下行周期內(nèi)。

行業(yè)人士預(yù)計(jì)，2022年1月中下旬開始，各地進(jìn)行春節(jié)備貨，生豬屠宰量或漲至2022年全年的高位，并成為明年一季度唯一的消費(fèi)提振因素。春節(jié)過(guò)后市場(chǎng)需求縮水，屠宰量或快速回落，明年2月中旬至3月或在低位盤整運(yùn)行。

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