三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉 速凍食品需求和速凍食品企業(yè)情況分析

• 2021年12月21日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1112 71
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近期在北京部分商超及線上渠道，對三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來順、餛飩侯、白玉、福潤家等8個品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品進行統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問題。

三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉

近期在北京部分商超及線上渠道，對三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來順、餛飩侯、白玉、福潤家等8個品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品進行統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問題。其中“牛肉”類速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分，涉及三全、思念兩大品牌;“豬肉”類速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分，涉及三全、龍鳳、白玉3個品牌。

與去年居家防疫帶來的速凍食品需求激增相比，今年速凍食品企業(yè)增速明顯下降。為應(yīng)對行業(yè)困境，龍頭企業(yè)們進行了多元化的投資布局，一些區(qū)域品牌也在開發(fā)小吃類新品及電商、便利店、餐飲等新渠道。

速凍食品需求和速凍食品企業(yè)情況分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院報告統(tǒng)計分析顯示：

據(jù)報道稱，今年速凍食品行業(yè)“內(nèi)卷”體現(xiàn)得尤為明顯。與去年居家防疫帶來的速凍食品需求激增相比，今年速凍食品企業(yè)增速明顯下降。在公布2021年半年報的5家上市速凍食品企業(yè)中，三全食品凈利下降38.55%;海欣食品、惠發(fā)食品虧損，凈利降幅分別達156.4%、1060.09%。

結(jié)合各家財報可以發(fā)現(xiàn)，速凍食品在傳統(tǒng)商超渠道的營收規(guī)模呈下滑態(tài)勢，在餐飲、經(jīng)銷、電商、特渠、社區(qū)團購、火鍋食材專門店等渠道的業(yè)務(wù)增速加快，但社區(qū)團購的低價競爭又拉低了平均噸銷售單價，中高端產(chǎn)品占比下降，低端產(chǎn)品占比增加。

速凍食品企業(yè)多元布局謀變

今年上半年，安井食品制定了“主食發(fā)力，主菜上市”產(chǎn)品策略，加大菜肴制品的推廣，“凍品先生”品類及蝦滑有較大增長。同時，安井食品繼續(xù)推進“銷地產(chǎn)”布局，收購英國速凍食品企業(yè)70%股權(quán)、新宏業(yè)食品90%股權(quán)，對上游原料淡水魚糜產(chǎn)業(yè)及速凍調(diào)味小龍蝦菜肴制品進行布局。

海欣食品也在布局速凍預(yù)制菜肴業(yè)務(wù)，今年上半年，其速凍菜肴制品銷售收入465.38 萬元。三全食品則因投資火鍋食材專門店“鍋圈”及連鎖便利店7-11河南運營權(quán)，受到投資者關(guān)注。有業(yè)內(nèi)人士判斷，火鍋食材店是速凍食品企業(yè)新賽道，三全投資布局“鍋圈”對一些凍魚糜、肉制品企業(yè)的銷售產(chǎn)生了一定影響。

此輪速凍行業(yè)洗牌需要經(jīng)歷幾年時間，能活下去的品牌需擁抱電商、便利店、餐飲等新渠道?！坝畜w量才能活下去，而活下去的資本就是把產(chǎn)品做到精致、做到尖端，把細(xì)分品類做到最好。

近一個月來，安井食品、海欣食品、三全食品、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價。這幾家企業(yè)縮減促銷政策或上調(diào)經(jīng)銷價格，原因還包括人工、運輸、能源等成本的持續(xù)上漲。

據(jù)速凍業(yè)內(nèi)人士透露，盡管壓力重重，但速凍食品終端售價短時間難以撼動。一方面，速凍食品毛利空間有限，經(jīng)銷商和消費者對價格較為敏感;另一方面，速凍食品市場近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重，產(chǎn)品價格走低，已進入購買力下降、品牌低價競爭、原料替代降低成本、產(chǎn)品品質(zhì)下降、客戶流失的“死循環(huán)”，行業(yè)洗牌在即。

未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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