當(dāng)半成品不斷走進(jìn)年輕人的廚房，購(gòu)買頻次從低頻到中高頻，這給整個(gè)冷凍食品業(yè)帶來(lái)了更多生機(jī)。美味、便捷，層出不窮的凍品成了俘獲人心的“法寶”。從夏天的雪糕到冬天的水餃、湯圓，新品牌想不斷占滿年輕人的冰箱，凍品們正在成為下一個(gè)“萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。
凍品正在成為下一個(gè)“萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”
當(dāng)半成品不斷走進(jìn)年輕人的廚房，購(gòu)買頻次從低頻到中高頻，這給整個(gè)冷凍食品業(yè)帶來(lái)了更多生機(jī)。美味、便捷，層出不窮的凍品成了俘獲人心的“法寶”。從夏天的雪糕到冬天的水餃、湯圓，新品牌想不斷占滿年輕人的冰箱，凍品們正在成為下一個(gè)“萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。
抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，95后消費(fèi)者購(gòu)買的速凍食品中，水餃、手抓餅、丸子制品比重最高;其次是小油條、早餐包、小酥肉、披薩等。根據(jù)報(bào)告，2020年中國(guó)46.8%消費(fèi)者每月購(gòu)買速凍食品1-2次，還有36.45%消費(fèi)者每月購(gòu)買3-4次速凍食品。
伴隨著外賣的高速發(fā)展和食品問(wèn)題不斷受到重視，冷凍食品行業(yè)不斷規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。提高供應(yīng)鏈效率的凍品B2B平臺(tái)，如凍品到家、凍師傅、飛熊領(lǐng)鮮等凍品采購(gòu)平臺(tái)也順勢(shì)而上，在資本簇?fù)硐掳l(fā)展壯大。
僅2021年，我國(guó)冷凍食品行業(yè)融資事件10余起，融資金額共計(jì)數(shù)億元。其中凍品供應(yīng)鏈企業(yè)3家，速凍食品及預(yù)制菜品牌6家。但中國(guó)速凍食品市場(chǎng)始終未能誕生百億級(jí)品牌。根據(jù)《2021中國(guó)食品飲料百?gòu)?qiáng)榜》的統(tǒng)計(jì)，速凍食品領(lǐng)域的幾大頭部品牌三全、安井、思念，食品相關(guān)營(yíng)收均在70億左右。
2021年冷凍食品行業(yè)銷售收入將達(dá)到1755億元。中國(guó)現(xiàn)在已成為世界上最大的冷藏集裝箱以及冷凍和冷凍食品進(jìn)口國(guó)，并且冷凍食品趨勢(shì)可能會(huì)持續(xù)到2022年。中研普華研究院預(yù)測(cè)，未來(lái)10年我國(guó)冷凍食品行業(yè)將仍處于成長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)CAGR 10%左右。
我國(guó)餃子、湯圓和面點(diǎn)老三樣占據(jù)速凍面米行業(yè)超75%，對(duì)標(biāo)日本，前十大速凍產(chǎn)品包括烏冬面、炸土豆肉餅、炒飯、餃子等，市場(chǎng)占比僅55%，集中度遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)，因此，未來(lái)品類豐富度提升仍有可觀空間，挖掘爆款單品是企業(yè)突圍方向。
從2010年至今，產(chǎn)品、渠道、技術(shù)的多元化將我國(guó)速凍行業(yè)推進(jìn)了成長(zhǎng)期?；疱仭⒙槔睜C、關(guān)東煮等餐飲品類熱銷，大大提升了對(duì)速凍食品的需求量。其次，目標(biāo)人群廣泛，速凍食品的盤子足夠大。不論是大型連鎖餐飲(大B端)，還是小型餐飲店(小B端)、C端用戶，都對(duì)冷凍食品行業(yè)的發(fā)展提出更高的需求空間。
2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年冷凍食品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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