統(tǒng)一回應(yīng)老壇酸菜塬料問(wèn)題 方便面市場(chǎng)發(fā)展前景及消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 2022年3月16日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1176 76
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央視2022年“3·15”晚會(huì)舉行，統(tǒng)一老壇酸菜生產(chǎn)環(huán)境、超標(biāo)的防腐劑曝光。

統(tǒng)一回應(yīng)老壇酸菜塬料問(wèn)題

央視2022年“3·15”晚會(huì)舉行，統(tǒng)一老壇酸菜生產(chǎn)環(huán)境、超標(biāo)的防腐劑曝光。3月15日，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)表聲明表示：最近五年內(nèi)，湖南插旗公司已不再是我司酸菜包塬料的供應(yīng)商，同時(shí)，我司已于第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人，對(duì)相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場(chǎng)監(jiān)管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。目前康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。同時(shí)，不少電商平臺(tái)已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。

2021年統(tǒng)一營(yíng)收現(xiàn)狀

據(jù)財(cái)報(bào)，2021年統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)收入為95.249億元，較去年同期僅輕微上升1.1%，占集團(tuán)總收入37.8%。其中，方便面業(yè)務(wù)收入錄得90.07億元，比2020年減少了4780萬(wàn)元。此外，食品事業(yè)的毛利率也由2020年的31.2%下降至2021年的25.3%，凈利率由5.5%降至1.6%。

研報(bào)指出，統(tǒng)一方便食品業(yè)務(wù)板塊利潤(rùn)受到兩個(gè)因素的擠壓。一方面不斷上漲的棕櫚油價(jià)格使毛利率降低1%-2%;另一方面，行業(yè)于2021年一季度過(guò)度樂(lè)觀，導(dǎo)致行業(yè)庫(kù)存積聚，隨后導(dǎo)致行業(yè)廣泛推行折扣活動(dòng)以清理庫(kù)存。

事實(shí)上，不僅是統(tǒng)一的方便面不好賣(mài)，康師傅方便面的收益在2021上半年也同比衰退14.67%，甚至整個(gè)方便面行業(yè)的銷(xiāo)量都在下滑。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量下滑了7.7%，銷(xiāo)售額下滑了7.3%。

方便面市場(chǎng)發(fā)展前景及消費(fèi)趨勢(shì)分析

在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，消費(fèi)端正在倒逼產(chǎn)業(yè)端升級(jí)以及創(chuàng)新?！扒皟赡攴奖忝驿N(xiāo)量之所以下滑，正是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)端沒(méi)能匹配消費(fèi)端的核心需求和訴求。而一旦產(chǎn)業(yè)端做出相應(yīng)的創(chuàng)新和升級(jí)，消費(fèi)者的依賴(lài)度、購(gòu)買(mǎi)頻率就會(huì)恢復(fù)?！?/p>

隨著消費(fèi)者在生活和消費(fèi)上越來(lái)越追求品質(zhì)，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)需要不斷推出新品以滿足更高端的消費(fèi)需求，高端方便面的推出實(shí)為企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化的一種舉措，至于該舉措能否長(zhǎng)期有效，還有待市場(chǎng)進(jìn)一步驗(yàn)證。

自2016年起，全球方便面消費(fèi)量保持穩(wěn)定上升的狀態(tài)，尤其是2020年，受疫情影響導(dǎo)致外出就餐受阻，全球方便面消費(fèi)量增至1165.6億份，同比增長(zhǎng)9.53%，這相當(dāng)于全世界每一天消費(fèi)3.2億份方便面。

從全球主要國(guó)家方便面消費(fèi)量來(lái)看，中國(guó)是世界最大的方便面消費(fèi)國(guó)，2020年我國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)463.5億份，約占全球方便面消費(fèi)量的40%，遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家。

但從人均消費(fèi)量來(lái)看，我國(guó)方便面市場(chǎng)未來(lái)仍有一定提升空間。2020年人均方便面消費(fèi)量排名前三的國(guó)家是韓國(guó)、越南和尼泊爾，分別為79.7份/人、72.7份/人、53.5份/人，而中國(guó)僅約33.1份/人，雖高于全球平均水平(15.0份/人)，但相對(duì)于周邊國(guó)家而言，仍有廣闊的市場(chǎng)空間。

我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元人民幣，一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出。中國(guó)方便面行業(yè)將進(jìn)入新的迭代發(fā)展期。近年來(lái)，方便面行業(yè)正加速朝著“美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，“食材化”傾向越來(lái)越明顯，由撕開(kāi)一泡即食，轉(zhuǎn)向更多樣化的自助食用方式。

高單價(jià)方便面銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng)

消費(fèi)需求的提升推動(dòng)了方便面產(chǎn)業(yè)升級(jí)。隨著收入的增長(zhǎng)，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，對(duì)方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對(duì)方便面企業(yè)來(lái)說(shuō)，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C(jī)會(huì)。

近年來(lái)，方便面消費(fèi)不斷向高端化發(fā)展，這也使得方便面市場(chǎng)出現(xiàn)回暖趨勢(shì)，消費(fèi)者原本對(duì)于方便面“低價(jià)、方便”的需求，轉(zhuǎn)變?yōu)橹v究口味和品質(zhì)。目前超市5到10元的方便面銷(xiāo)量占比約24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高單價(jià)方便面銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng)。

想了解方便面行業(yè)未來(lái)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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