人造肉市場現(xiàn)狀分析 人造肉發(fā)展前景預(yù)測

• 2022年4月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1411 93
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中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調(diào)查可能是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費(fèi)者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。

人造肉市場現(xiàn)狀分析

近年來，植物肉開始大舉進(jìn)入我國市場。2019年，必勝客中國宣布與植物蛋白產(chǎn)品公司合作，推出史上首款使用“人造肉”的漢堡套餐。同年底，漢堡王也試水植物肉市場，宣布開售使用“人造肉”的真香植物基皇堡。今年早些時(shí)候，海底撈在部分門店推出以植物蛋白為原料的素食“味伴侶”，并將繼續(xù)推出包括小吃、涮品等10余款植物蛋白產(chǎn)品?！叭嗽烊狻憋L(fēng)潮在我國愈演愈烈。

目前，中國人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個(gè)客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國內(nèi)共有超5000家企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、細(xì)胞肉”，而從地域分布來看，廣東省的人造肉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，尤其是植物肉，有很多知名植物肉企業(yè)都是廣東企業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》分析

中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調(diào)查可能是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費(fèi)者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。這也為人造肉進(jìn)入中國市場積累了必要的思想基礎(chǔ)。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產(chǎn)品，相對于美國，我國人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢，人造肉產(chǎn)品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產(chǎn)品價(jià)格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術(shù)落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產(chǎn)品調(diào)味、素肉結(jié)構(gòu)及工業(yè)化設(shè)備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術(shù)，生產(chǎn)地是實(shí)驗(yàn)室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時(shí)代在肉食上的真實(shí)需求。

人造肉發(fā)展前景預(yù)測

國內(nèi)市場尚處發(fā)展初期，國內(nèi)傳統(tǒng)的素肉產(chǎn)品技術(shù)含量低，實(shí)際口感與肉制品相比有很大差距，價(jià)格低口感差。但隨著中國肉類消費(fèi)的增加，人造肉可填補(bǔ)中國未來肉類缺口。同時(shí)，消費(fèi)者更綠色健康的飲食消費(fèi)習(xí)慣，使得植物性食品在中國迎來風(fēng)口。

中國肉類產(chǎn)品需求缺口持續(xù)存在且肉類產(chǎn)品需求量巨大，因此對于人造肉，中國市場需求空間廣闊。同樣，據(jù)預(yù)測，到2023年，中國人造肉市場規(guī)模將達(dá)到130億美元。這意味著，中國植物肉市場在未來幾年幾乎占全球的一半。

想要了解更多人造肉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報(bào)告

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