疫情下餐飲業(yè)如何應(yīng)對(duì) 疫情下餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和前景分析2022

• 2022年4月27日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 820 50
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餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也是穩(wěn)就業(yè)、保民生的重要行業(yè)。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年社會(huì)消費(fèi)品零售總額超44萬(wàn)億元，其中餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

疫情下餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和前景分析

餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也是穩(wěn)就業(yè)、保民生的重要行業(yè)。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年社會(huì)消費(fèi)品零售總額超44萬(wàn)億元，其中餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

疫情反復(fù)，對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的嚴(yán)重打擊，讓餐飲人更深刻感悟到其中的“痛”。抱怨大環(huán)境解決不了根本問(wèn)題，“躺平”退縮只能跌入深淵。新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，餐飲從業(yè)者面臨客流量減少、房租壓力大、現(xiàn)金流困難等多重壓力。此次疫情“倒春寒”的沖擊，讓多地餐飲業(yè)本就不易的“回血之路”再添波折。

在疫情時(shí)代下,實(shí)體餐飲行業(yè)大受沖擊,客戶進(jìn)店率降低,翻臺(tái)率更是不容樂(lè)觀,可謂是深陷困境漩渦。疫情常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費(fèi)需求強(qiáng)烈，政府部門(mén)出臺(tái)支持政策，以及預(yù)制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。

疫情下餐飲業(yè)如何應(yīng)對(duì)

近期，國(guó)內(nèi)新一輪疫情反復(fù)，一些城市局部實(shí)施“禁止堂食”等措施。部分餐飲商家受到不小沖擊，一些位于步行街、商業(yè)區(qū)的個(gè)體門(mén)店選擇歇業(yè)關(guān)店。各地就此推出稅費(fèi)減免、房租緩繳等舉措，一些商家創(chuàng)新社區(qū)團(tuán)購(gòu)等服務(wù)模式。不少商家表示，有信心渡過(guò)難關(guān)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

面對(duì)數(shù)量龐大的餐飲市場(chǎng)主體，從14部門(mén)出臺(tái)43項(xiàng)政策促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展，到國(guó)務(wù)院減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)部際聯(lián)席會(huì)議進(jìn)一步明確企業(yè)減負(fù)重點(diǎn)，再到針對(duì)性紓困舉措推出，從減稅降費(fèi)、金融支持到房租減免、平臺(tái)傭金減免、暫時(shí)歇業(yè)備案……年初以來(lái)，中央和各地各部門(mén)頻頻出手，加快為相關(guān)市場(chǎng)主體解“燃眉之急”。

4月27日，人力資源社會(huì)保障部舉行2022年一季度新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，人社部發(fā)布穩(wěn)企穩(wěn)崗等就業(yè)保障政策，今年二季度將對(duì)餐飲、零售等五行業(yè)暫緩繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)。

今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)紛紛密集準(zhǔn)備IPO。扎堆上市的背后，餐飲創(chuàng)始人的心態(tài)發(fā)生了變化：從最早的不接受融資到有示范效應(yīng)之后，一起跟風(fēng)。經(jīng)營(yíng)有佳的餐飲企業(yè)，現(xiàn)金流并不會(huì)差，楊國(guó)福麻辣燙、西貝等品牌創(chuàng)始人都曾拒絕過(guò)資本融資上市的意向。在國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)，尤其是在2015年前，餐飲上市公司一直都是鳳毛麟角。而現(xiàn)在，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始瞄準(zhǔn)港交所。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年1-3月,全國(guó)餐飲收入10653億元,同比增長(zhǎng)0.5%;限額以上單位餐飲收入2408億元,同比增長(zhǎng)0.9%。

餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

2021年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已恢復(fù)至疫情爆發(fā)前的水平。雖然2022年餐飲行業(yè)受疫情影響仍較嚴(yán)重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來(lái)的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)55635億元。

疫情之下，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人民生活水平的逐漸提高，餐飲行業(yè)成為個(gè)人或企業(yè)選擇扎根的主力軍，如今快餐行加速發(fā)展的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)中國(guó)快餐行業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略等。行業(yè)報(bào)告涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容。此行業(yè)報(bào)告是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門(mén)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。

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  2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  餐飲業(yè)是指利用餐飲設(shè)備，場(chǎng)所和餐飲原料，從事飲食烹飪加工，為社會(huì)生活服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性服務(wù)行業(yè)。餐飲業(yè)基本上應(yīng)該涵蓋三個(gè)組成要素：（1）必須要有餐食或飲料提供；（2）有足夠令人放松精神...

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