我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達上千種。
我國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和冷凍薯條(FFF)等產(chǎn)品。從馬鈴薯加工的產(chǎn)品結構看，中國馬鈴薯加工約占總產(chǎn)量的15%，而美國超過60%的新鮮馬鈴薯用于加工。我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品相對比較單一，而歐、美、日等國家直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更多達上千種。
一直以來，我國的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質低、加工能力不足等原因，中國的冷凍薯條產(chǎn)量非常低。
隨著城市人群生活節(jié)奏的加快、休閑時間減少，快餐對速度和效率的追求，滿足了人們的生活需要;數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，外賣平臺的崛起，極大地促進了快餐市場的發(fā)展。另外，快餐業(yè)在全球餐飲中占據(jù)的比例，美國為35%，歐洲為30%，日本為20%。在中國，即使在北京、廣州、上海等一線城市，這一比例有僅為5%左右，中國快餐消費市場的潛力巨大。而快餐廳是薯條的主要消費渠道，我國快餐業(yè)的迅速發(fā)展以及巨大的市場潛力都將極大地促進薯條的消費。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析
在我國，薯條加工業(yè)發(fā)展較為滯后，據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在我國馬鈴薯消費中薯條薯片加工量不足5%。且目前國內(nèi)的大型加工企業(yè)主要是加拿大麥肯、美國辛普勞、荷蘭法姆福瑞等國際巨頭的直營分公司或合資企業(yè)，民族品牌企業(yè)少之又少，而全球四強馬鈴薯加工企業(yè)之一的Aviko在中國也主要生產(chǎn)馬鈴薯粉，其銷售的冷凍薯條是從歐洲進口的。
近年來，麥當勞在美國和歐洲市場的銷售量開始出現(xiàn)下滑，麥當勞開始在馬來西亞、韓國、中國等亞洲國家積極開拓市場。隨著連鎖快餐店數(shù)量的增加，會極大的促進炸薯條市場需求的擴張。
目前我國冷凍薯條生產(chǎn)線不到10條，由于對冷凍薯條的需求增加，中國的馬鈴薯加工業(yè)正在內(nèi)蒙古建設新的產(chǎn)能，新生產(chǎn)線的增加將顯著提高產(chǎn)能。預計到2022年，全球冷凍馬鈴薯市場收入將達到60.1095億美元，眾多西方國家的冷凍薯條市場日趨飽和，而中國憑借多種有利因素，冷凍薯條的消費市場不斷增長。
“互聯(lián)網(wǎng)+冷凍食品”成為行業(yè)發(fā)展趨勢
互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲物流系統(tǒng)及時送達需求端。未來冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴大速凍食品輻射半徑，加速各品類速凍食品全國化多渠道的有效滲透。
未來，互聯(lián)網(wǎng)技術會更加高速的發(fā)展，而“互聯(lián)網(wǎng)+冷凍食品”則是行業(yè)發(fā)展的大趨勢。冷凍食品行業(yè)需要與互聯(lián)網(wǎng)結合，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢以此來提升整個行業(yè)的運營效率，引導行業(yè)良性發(fā)展。傳統(tǒng)冷凍食品企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，最重要的便是要選對互聯(lián)網(wǎng)合作平臺，再輔以互聯(lián)網(wǎng)思維，這樣企業(yè)才能夠真正的快速可持續(xù)發(fā)展，在行業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下走得更遠。
想要了解更多速凍薯條行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。
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2022-2027年中國速凍薯條行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告
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