藻類(lèi)食品規(guī)?，F(xiàn)狀 2022藻類(lèi)食品發(fā)展趨勢(shì)

• 2022年5月13日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 679 40
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微藻中豐富的天然成分也具有很多功效，除了提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分外，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)也有好處。比如綠藻中的蝦青素是很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)都有好處。因此，微藻在醫(yī)藥、食品、工業(yè)、化妝品、飼料等多個(gè)領(lǐng)域都已經(jīng)被應(yīng)用了很久。

藻類(lèi)食品規(guī)?，F(xiàn)狀

全球藻類(lèi)植物其構(gòu)造簡(jiǎn)單，沒(méi)有根、莖、葉的分化，多為單細(xì)胞、群體或多細(xì)胞的葉狀體，大小差別很大，含光合色素，能進(jìn)行光合作用。它約有3萬(wàn)種，主要分布于淡水或海水中。日常食用的海藻有紫菜、海帶、裙帶菜、江蘺、發(fā)菜等。就藻類(lèi)海水養(yǎng)殖面積分布情況而言，紫菜和海帶是我國(guó)主要海水養(yǎng)殖產(chǎn)品，總和占比超8成。主要原因是國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣所致，目前紫菜和海帶是人們家常飯菜中的常見(jiàn)食物。除了日常飯食中，海帶在各類(lèi)別零食產(chǎn)品中也有較大的市場(chǎng)需求。

我國(guó)是全球三大海藻生產(chǎn)國(guó)之一，豐富的海藻資源為我國(guó)海藻類(lèi)零食行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料。另外，人們對(duì)健康、低脂生活方式的追求也是促進(jìn)我國(guó)海藻類(lèi)零食發(fā)展的重要因素。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)居民收入水平逐漸提升，健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富、脂質(zhì)含量低的即食零食產(chǎn)品需求不斷增加。我國(guó)海岸線較長(zhǎng)，海洋資源的開(kāi)發(fā)利用具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，海帶在中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。

研究表明：海藻干物質(zhì)中，粗蛋白含量多在10%-48%，高者如螺旋藻其蛋白質(zhì)含量可達(dá)60%以上;海藻含有種類(lèi)繁多的礦質(zhì)元素如鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、銅、碘、磷、鋅、錳、硒、鉆、銘等;海藻中還含有VA、VC、VE、VB、煙酸、膽堿、肌醇、葉酸等多種維生素，也含有多種色素和許多能促進(jìn)生物生長(zhǎng)的活性物質(zhì)。

藻類(lèi)食品發(fā)展趨勢(shì)

微藻中豐富的天然成分也具有很多功效，除了提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分外，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)也有好處。比如綠藻中的蝦青素是很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)都有好處。因此，微藻在醫(yī)藥、食品、工業(yè)、化妝品、飼料等多個(gè)領(lǐng)域都已經(jīng)被應(yīng)用了很久。微藻有超過(guò)30萬(wàn)個(gè)種類(lèi)，其中有3萬(wàn)種記錄在冊(cè)，但目前只有超過(guò)15種微藻被用于動(dòng)物或人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和制藥領(lǐng)域的商業(yè)化，尤其以螺旋藻和小球藻為主，其可以挖掘的空間還很大。

目前中國(guó)共有螺旋藻工廠近70家，養(yǎng)殖總面積約750萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量超過(guò)9000噸，占國(guó)際市場(chǎng)的60%以上，是螺旋藻的生產(chǎn)大國(guó)。螺旋藻工廠以出口藻粉為主，主要出口到日本、西歐、美國(guó)和泰國(guó)等。居民健康消費(fèi)意識(shí)的提升推動(dòng)了國(guó)內(nèi)植物藻類(lèi)提取物消費(fèi)的快速增長(zhǎng)，政府管理部門(mén)疾病預(yù)防意識(shí)的提升也為植物藻類(lèi)提取物保健品行業(yè)的發(fā)展釋放出了巨大的市場(chǎng)空間。2015年國(guó)內(nèi)植物藻類(lèi)提取物市場(chǎng)規(guī)模在200億元左右，連續(xù)多年自然增長(zhǎng)幅度超過(guò)15%。如果未來(lái)保健品成功由審批制改為備案制，植物藻類(lèi)提取物的市場(chǎng)規(guī)模完全有可能在短期內(nèi)提升至300-400億元。

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