紫菜行業(yè)市場規(guī)?，F(xiàn)狀 紫菜行業(yè)市場發(fā)展趨勢

• 2022年5月13日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 342 15
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隨著人們對海苔營養(yǎng)價值的深入了解，海苔消費人群急劇增加。同時，為改變海苔種類單調(diào)、吃法傳統(tǒng)的短板，各企業(yè)紛紛開發(fā)海苔產(chǎn)品新形式，如夾心海苔、海苔卷、巖燒海苔、傳統(tǒng)調(diào)味海苔、厚加仁夾心海苔等多元化產(chǎn)品。紫菜作為一種可食用并富含蛋白、維生素、礦物質(zhì)和食用

紫菜行業(yè)市場規(guī)?，F(xiàn)狀

提起紫菜產(chǎn)業(yè)就不得不提到我國江蘇省。我國紫菜主要分布于遼寧、山東、江蘇、浙江、福建省至海南島等沿海海域。其中，遼寧、山東和江蘇以栽培條斑紫菜為主, 而浙江和福建等地以栽培壇紫菜為主。行業(yè)知名品牌主要有美好時光、波力海苔等。2009年我國海苔市場規(guī)模12.55億元，到2019年，我國海苔市場規(guī)模增長至46.15億元，2020年我國海苔市場規(guī)模達50億元左右。紫菜是食用海藻中的珍品，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，干紫菜含24.5%蛋白質(zhì)，是鮮蘑蛋白含量的9倍以上，維生素A的含量是牛奶的67倍，雞蛋的20倍，另外還有維生素B1、B2、PP和鈣、磷、鐵、鎂。碘、硒等多種微量元素，其中每百克干紫菜鈣含量為343毫克，鎂為460毫克，是典型的高蛋白、高纖維、低熱值、低脂肪的健康食品。

隨著人們對海苔營養(yǎng)價值的深入了解，海苔消費人群急劇增加。同時，為改變海苔種類單調(diào)、吃法傳統(tǒng)的短板，各企業(yè)紛紛開發(fā)海苔產(chǎn)品新形式，如夾心海苔、海苔卷、巖燒海苔、傳統(tǒng)調(diào)味海苔、厚加仁夾心海苔等多元化產(chǎn)品。紫菜作為一種可食用并富含蛋白、維生素、礦物質(zhì)和食用纖維等營養(yǎng)成分的大型海藻，是我國重要的經(jīng)濟栽培海藻，同時也是海水養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè)之一。我國南方浙江、福建和廣東沿海主要栽培壇紫菜，北方江蘇、山東沿海主要栽培條斑紫菜。

紫菜行業(yè)市場發(fā)展趨勢

紫菜富含蛋白質(zhì)、維生素和各種微量元素，以及β-胡蘿卜素、高度不飽和脂肪酸等生物活性物質(zhì)，是人類重要的營養(yǎng)源。如何實現(xiàn)紫菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，發(fā)揮藻類在海洋環(huán)境保護等方面的作用，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。江蘇的條斑紫菜業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展，成為全省海洋漁業(yè)經(jīng)濟中的支柱產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖加工均有一定的規(guī)模，形成了紫菜種質(zhì)保存、良種培育、育苗、栽培、一次加工、二次加工、機械制造和批發(fā)市場配套完整的產(chǎn)業(yè)體系。

2019-2020年度江蘇條斑紫菜產(chǎn)業(yè)情況為：全省條斑紫菜栽培面積70萬畝，紫菜種苗培育室面積102萬m 2 ，年產(chǎn)標準制品60億張，占國際紫菜市場的貿(mào)易份額65%以上，出口5大洲近80個國家和地區(qū)，年出口額3億美元，總產(chǎn)值達120億元。除出口外，隨著人們對食材營養(yǎng)品質(zhì)認識的提高，作為健康食品，國內(nèi)的紫菜消費市場正在以每年10%以上的速度快速增長。目前已形成種質(zhì)保存、制備、良種培育、海區(qū)栽培、產(chǎn)品加工、市場營銷和機械制造等配套完整的產(chǎn)業(yè)體系。

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