為謀劃素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍圖,助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與鄉(xiāng)村振興,素食行業(yè)作為我國餐飲業(yè)的重要組成部分,歷史底蘊深厚,文化內(nèi)涵豐富。素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段專注于植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給與應(yīng)用,具有綠色、低碳、環(huán)保、健康的優(yōu)勢,體現(xiàn)了新發(fā)展理念、更可持續(xù)、符合國際潮流風(fēng)尚
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品,不使用那些來自于動物的產(chǎn)品,也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。
現(xiàn)代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優(yōu)越感,選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣,素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有:經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品,經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等,以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括:蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。
素食食品含有更多的纖維素,有益健康,增強胃腸蠕動,吸收有害物質(zhì),有效預(yù)防便秘,減少癌癥的發(fā)病率。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》顯示:
素食文化風(fēng)靡全球,將導(dǎo)致更多的國家和地區(qū)發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè),中國受到臺灣的素食文化的影響,素食食品產(chǎn)業(yè)也較快的發(fā)展起來。中國人口眾多,中國的素食食品產(chǎn)業(yè)未來將可能在全球素食食品產(chǎn)業(yè)中的地位會越來越重要。
為謀劃素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍圖,助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與鄉(xiāng)村振興,素食行業(yè)作為我國餐飲業(yè)的重要組成部分,歷史底蘊深厚,文化內(nèi)涵豐富。素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段專注于植物基產(chǎn)品的生產(chǎn)、供給與應(yīng)用,具有綠色、低碳、環(huán)保、健康的優(yōu)勢,體現(xiàn)了新發(fā)展理念、更可持續(xù)、符合國際潮流風(fēng)尚。
隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強,素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及,素食企業(yè)也增加許多,競爭壓力相比十年前要大,但整體看還是比較緩和。其實,素食行業(yè)企業(yè)間的競爭并不如與其他類別的食品公司的競爭壓力更大,素食與其他類型的食品是人們的飲食組成,素食企業(yè)更多的是在宣傳素食文化,從而才能引導(dǎo)人們進行素食消費,從而才能少吃非素食,從飲食觀念上獲得競爭力。
近幾年,素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比較以前有了很大的發(fā)展。我國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店,其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館,其中有130家是素食餐飲店。
中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù),對素食食品行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞,為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù),最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本,把握投資機遇,提高企業(yè)競爭力。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情,可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》。
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2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產(chǎn)品,不使用那些來自于動物的產(chǎn)品,也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。現(xiàn)代社會中,...
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