食品加工制造板塊異動(dòng)拉升黑芝麻漲停 中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研

• 2022年8月29日 HuangWenYu來源：浪潮新聞 北京商報(bào) 686 40
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休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、

休閑食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

2022年8月29日，食品加工制造板塊異動(dòng)拉升，黑芝麻漲停，良品鋪?zhàn)訚q超6%，元祖股份、立高食品、好想你、惠發(fā)食品等跟漲。

休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，支柱地位不斷提升;標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創(chuàng)新取得積極進(jìn)展，技術(shù)裝備水平持續(xù)提高，綠色發(fā)展水平不斷提高。休閑食品行業(yè)的健康發(fā)展將隨著消費(fèi)規(guī)模和消費(fèi)群體的擴(kuò)大而對(duì)社會(huì)和人民產(chǎn)生越來越重要的影響。

目前，我國食品種類越來越多、食品消費(fèi)規(guī)模逐漸擴(kuò)大、食品營銷渠道線上線下共同發(fā)展，給休閑食品行業(yè)發(fā)展帶來了不少機(jī)遇，但也給食品安全監(jiān)管帶來了越來越多的挑戰(zhàn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對(duì)休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢(shì)頭。近年來，堅(jiān)果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費(fèi)主力，休閑食品的人均消費(fèi)量有望提升。

2010-2019年中國休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容，年復(fù)合增長率達(dá)到9.92%，2019年中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10556億元，同比增長6.63%，2021年我國休閑食品行業(yè)規(guī)模將達(dá)到11562億元，而除了三只松鼠、良品鋪?zhàn)舆@些比較年輕的企業(yè)外，在這龐大規(guī)模市場(chǎng)激烈廝殺的還有來伊份、洽洽食品、甘源食品、百草味等老牌玩家。

目前烘焙食品的市場(chǎng)份額占比最大，達(dá)到38%，其次分別是糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果，分別占比24%、 14%、6%、2%、13%。糖果、餅干和烘焙食品的規(guī)模已經(jīng)超過千億，堅(jiān)果和膨化食品的市場(chǎng)規(guī)模還在百億左右，差距較大。其中，休閑鹵制品、烘焙糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨增速最快，2010-2020年的年復(fù)合增長率分別為20%、12%、11.0%，處于快速成長期;而膨化食品、餅干、糖果巧克力增速相對(duì)較慢，同期的年復(fù)合增長率分別為8%、5%、1%，已步入成熟期。

2020年，新冠肺炎疫情的傳播給“舌尖上的安全”帶來了諸多挑戰(zhàn)?！逗笠咔闀r(shí)代食品安全消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，2020年食品安全消費(fèi)輿情信息主要集中在食品抽檢結(jié)果、禁食野生動(dòng)物、冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)、食品安全消費(fèi)提示、自制食品問題、野生食品中毒以及其他食品安全問題等方面。其中，超三成與新冠肺炎疫情相關(guān)，余下近七成依然來自日常食品。后疫情時(shí)代，人們對(duì)于健康的追求越來越迫切，對(duì)于食品安全的要求也越來越高。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈逐年上升的趨勢(shì)，到2021年中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模上升至14015億元，同比上升7.97%。

2020年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1.29萬億元，同比增長12.43%。預(yù)計(jì)2021年，我國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過1.4萬億元，行業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長。

疫情的影響下，人們的消費(fèi)觀念趨于理性，更傾向于購買“價(jià)低”、“質(zhì)優(yōu)”的產(chǎn)品。掃貨貓?jiān)诰€下實(shí)體經(jīng)濟(jì)與特賣臨期差產(chǎn)品的年輕消費(fèi)者趨勢(shì)中走出了逆勢(shì)的增長路線，打造出了一個(gè)新興代表性的特賣零售品牌，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比的品質(zhì)生活

《2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃》《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案(2020-2022年)》《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等產(chǎn)業(yè)政策為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

2021年我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到44.08萬億，同比2020年增長12.46%，消費(fèi)引撃展現(xiàn)出巨大活力，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長的基礎(chǔ)性作用不斷增強(qiáng)。國家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示， 2021 年，全國網(wǎng)上零售額 130884 億元，同比增長14.1%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額 108042 億元，吃類、穿類和用類商品分別增長17.8%、8.3%和12.5%。

從企業(yè)注冊(cè)情況看，我國休閑零食相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量呈上升趨勢(shì)，2021年我國休閑零食相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量為19618家，雖較2020年有所下降但仍高于往年的注冊(cè)數(shù)量。

以堅(jiān)果銷售為核心業(yè)務(wù)的三只松鼠，2012年開始依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售預(yù)包裝堅(jiān)果，通過銷售模式創(chuàng)新、品牌定位創(chuàng)新、用戶體驗(yàn)創(chuàng)新，帶動(dòng)樹堅(jiān)果市場(chǎng)連向繁榮，企業(yè)也得到快該發(fā)展。截止2021年3季度，三只松鼠營業(yè)收入為70.7億元，凈利潤達(dá)4.42億元。

2021年好想你總資產(chǎn)為550573.71萬元，相比2020年減少了70866.00萬元，同比下降11.4%;凈資產(chǎn)為444882.32萬元，相比2020年減少了104204.71萬元，同比下降18.98%。2021年好想你歸屬母公司凈利潤為6163.41萬元，相比2020年減少了209342.00萬元。

作為民族休閑食品領(lǐng)軍企業(yè),盼盼食品弘揚(yáng)敢為天下先、愛拼會(huì)贏的閩商精神,深刻踐行晉江經(jīng)驗(yàn),充分利用數(shù)字化賦能傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè),打造原料甄選、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管控、設(shè)備運(yùn)維、供應(yīng)鏈管理等數(shù)字化管理,充分釋放數(shù)字化的疊加作用。

業(yè)內(nèi)人士指出，零食企業(yè)需要在三方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型：首先是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行大的調(diào)整，圍繞當(dāng)前消費(fèi)者真正需求，在產(chǎn)品差異化方面做出創(chuàng)新。其次要實(shí)現(xiàn)渠道創(chuàng)新，進(jìn)行全渠道發(fā)展，像良品鋪?zhàn)舆@樣具有線下渠道優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，要與新興渠道做出有機(jī)融合，如三只松鼠等線上起家的企業(yè)，也迫切需要進(jìn)行全渠道的轉(zhuǎn)型探索。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2025年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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