肉制品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 便捷化成就調(diào)理肉制品的發(fā)展

• 2022年8月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 786 47
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中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

肉制品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。

目前我國肉制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。肉類品種日益豐富，消費(fèi)需求得到較好滿足.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，精深加工比例不斷上升，營養(yǎng)健康食品、營養(yǎng)方便食品等適應(yīng)社會(huì)現(xiàn)代生活。休閑肉制品、調(diào)理肉制品、發(fā)酵肉制品等產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年肉類產(chǎn)量為7758.78萬噸，同比下降10.04%，2020年中國肉類產(chǎn)量為7748.38萬噸，同比下滑0.13%。2020年，在新冠疫情背景下，各地積極落實(shí)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項(xiàng)政策措施，新建、擴(kuò)建養(yǎng)殖場(chǎng)陸續(xù)建成投產(chǎn)，生豬產(chǎn)能持續(xù)回升。2020年末全國生豬存欄40650萬頭，同比增長31.0%。

從肉制品市場(chǎng)份額方面來看，低溫肉制品市場(chǎng)份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。低溫肉制品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味佳的特點(diǎn)，且加工技術(shù)先進(jìn)，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品。隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強(qiáng)化，低溫肉制品占比將持續(xù)提升。

中國肉制品率僅為17%，不到發(fā)達(dá)國家的1/3，而這個(gè)賽道已經(jīng)有足夠大的公司跑出來—雙匯巔峰市值達(dá)到兩千億，美國肉制品公司荷美爾、香腸品牌尊樂年?duì)I收在百億美金以上，這個(gè)品類在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等方面都還有本質(zhì)的提升空間，處于弱競(jìng)爭(zhēng)賽道，具備誕生千億品牌的機(jī)會(huì)。

便捷化成就調(diào)理肉制品的發(fā)展

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費(fèi)者越來越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調(diào)理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費(fèi)者需求的肉制品。

速凍調(diào)理肉制品有著免洗、免調(diào)理、方便食用、衛(wèi)生安全、貨架期長等優(yōu)勢(shì)，它既是開拓國內(nèi)市場(chǎng)的重要消費(fèi)點(diǎn)， 也是擴(kuò)大進(jìn)出口貿(mào)易的新型經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，它不僅可以擴(kuò)大生鮮肉的銷售渠道，還可以打造出更多更好的品牌效益，如今發(fā)展勢(shì)頭迅猛，對(duì)中國肉制品的發(fā)展有著巨大的推進(jìn)作用。

想要了解更多肉制品加工行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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