陸正耀回歸咖啡老本行 中國咖啡行業(yè)市場調(diào)研

• 2022年9月5日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 427 21
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陸正耀回歸咖啡老本行，新品牌策略專打瑞幸“三寸”?近日，有消息稱陸正耀正在籌劃一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee(庫迪咖啡)。日前，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀正在籌劃一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee(庫迪咖啡)。據(jù)悉，該項(xiàng)目核心2

陸正耀回歸咖啡老本行，新品牌策略專打瑞幸“三寸”?近日，有消息稱陸正耀正在籌劃一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee(庫迪咖啡)。日前，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀正在籌劃一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推出新的咖啡品牌Cotti Coffee(庫迪咖啡)。據(jù)悉，該項(xiàng)目核心管理團(tuán)隊(duì)來自瑞幸和神州系，這也是陸正耀離開瑞幸咖啡之后的第三次創(chuàng)業(yè)。天眼查信息顯示，庫迪咖啡(天津)有限公司成立于2022年5月，注冊資本1億美元，經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)、食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售等，由MAIN MARVEL LIMITED全資持股。

如今，瑞幸咖啡已走出了財(cái)務(wù)造假的陰霾，擺脫了破產(chǎn)重組的陰霾，看到盈利曙光。9月3日由北京烹飪協(xié)會、北商業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)布的《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》顯示，截止到2022年8月，瑞幸咖啡在北京的門店數(shù)量為456家，與星巴克462家的門店數(shù)量相比，僅相差6家。而蜜雪冰城的咖啡子品牌“幸運(yùn)咖”也依靠價(jià)格優(yōu)勢開始布局全國;自帶光環(huán)和流量的中石化易捷咖啡與新晉網(wǎng)紅郵局咖啡也在不斷提高市占率;有“咖啡界的蘋果”之稱的藍(lán)瓶咖啡也在今年2月開出內(nèi)地首店，更遑論各種精品咖啡品牌的不斷崛起了。

眼下，咖啡市場群雄逐鹿、廝殺激烈，新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand、illy coffee等品牌迅速崛起，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等新茶飲品牌也把咖啡視為第二增長曲線，甚至李寧、郵政、華為等跨界選手也紛至沓來，試圖分一杯羹。咖啡品牌融資、吸金現(xiàn)象屢見不鮮，這依舊是一個(gè)足夠有誘惑力的賽道。餓了么發(fā)布的《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》報(bào)告顯示，受咖啡市場的帶動，2021年我國新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.59萬家，同比增長12.5%，現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)15.9萬家。報(bào)告還顯示，2021年中國線上咖啡消費(fèi)群體已達(dá)到2019年的1.5倍。這份報(bào)告還預(yù)計(jì)，到2025年中國的咖啡行業(yè)市場規(guī)模將超過10000億元。

業(yè)界人士表示，從庫迪咖啡有限的信息來看，這是一個(gè)泛咖啡領(lǐng)域的餐飲項(xiàng)目，這可能基于陸正耀此前的預(yù)制菜項(xiàng)目進(jìn)行配套，進(jìn)而形成差異化。但關(guān)鍵問題是該項(xiàng)目如何落地，例如配套餐飲的門店面積一定不能太小，這加大了門店落地和擴(kuò)張的難度，也是陸正耀團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張的短板。

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡市場仍在保持快速增長。2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3817億，2022年將達(dá)到4856億，預(yù)計(jì)行業(yè)將保持27.2%的增長率，到2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)1萬億元。也就是說，相比2021年，市場規(guī)模在4年內(nèi)還要再翻兩倍。預(yù)計(jì)，我國的咖啡市場規(guī)模將持續(xù)增長，預(yù)計(jì)在2024年將超過3300億元，且中國的咖啡消費(fèi)也在以每年15%的驚人速度增長。

中國咖啡市場規(guī)模龐大、增長速度較快，競爭格局也開始出現(xiàn)變化，高性價(jià)比咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐漸搶占市場份額。一二線城市的消費(fèi)者正在成為咖啡消費(fèi)的主力軍，人均消費(fèi)量達(dá)326杯/年。中國咖啡行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)程也在加速，眾多富有科技含金量的咖啡品類、品牌蓬勃發(fā)展;而伴隨咖啡產(chǎn)品形態(tài)的多元化，咖啡也在覆蓋更多的消費(fèi)場景，并激發(fā)更多的消費(fèi)需求。

近年來星巴克中國始終堅(jiān)持輸出高質(zhì)量的現(xiàn)磨 咖啡產(chǎn)品，打造營造寬松舒適的“第三空間”為消費(fèi)者提供良好的咖啡消費(fèi)體驗(yàn)，公司精準(zhǔn)的品牌定位和極佳的企 業(yè)形象使得星巴克的入駐能夠帶動社區(qū)周邊商業(yè)發(fā)展，在人均消費(fèi)能力較強(qiáng)的高線城市表現(xiàn)出較強(qiáng)的生命力。截至 2021Q4，星巴克在中國的門店數(shù)已達(dá) 5556 家，同比增長 4.7%。

中國地區(qū)市場尚未飽和，仍具開店空間。目前，星巴克在中國地區(qū)的同店收入情況趨于平穩(wěn)，門店處于穩(wěn)步擴(kuò)張階 段。此前，星巴克在中國召開的全球投資者交流會中提及，到 2022 財(cái)年末，星巴克將在中國內(nèi)地新進(jìn)入 100 個(gè)城 市，覆蓋總數(shù)達(dá)到 230 個(gè)城市，同時(shí)，內(nèi)地市場門店數(shù)量增至 6000 家，每年新增門店數(shù)將提至 600 家。目前星巴 克在我國一線城市的滲透率已然與海外發(fā)達(dá)城市水平較為接近，未來隨著年輕群體咖啡消費(fèi)的逐漸養(yǎng)成以及咖啡行 業(yè)在低線城市滲透率逐步提升，預(yù)計(jì)在未來的中國市場星巴克或?qū)碛腥f家以上的廣闊的開店空間。

現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌紛紛發(fā)力“快咖啡”消費(fèi)場景，多以“咖啡+外賣”形式切入，全家、羅森等便利店也相繼推出 咖啡品牌，拓展“快咖啡”下的便利店咖啡新場景。隨著互聯(lián)網(wǎng)零售模式的興起，以瑞幸、星巴克為代表的現(xiàn)磨咖 啡連鎖品牌抑或戰(zhàn)略聚焦于“快咖啡”場景抑或開辟“快咖啡”場景，謀求新的增長點(diǎn)。當(dāng)前，中國現(xiàn)磨咖啡市場處于“百花齊放”狀態(tài)，頭部品牌以綜合型產(chǎn)品價(jià)值和多場景適用的大型連鎖品牌為主， 注重對“第三空間”的打造;但隨著瑞幸等互聯(lián)網(wǎng)咖啡模式的興起，主打“快咖啡”場景的高性價(jià)比咖啡品牌憑借 “中檔品質(zhì)，低檔價(jià)格”正在迅速搶占市場份額。小型精品連鎖咖啡品牌追求極致的產(chǎn)品品質(zhì)，也正受到新生代消 費(fèi)者的熱捧。多元化的咖啡消費(fèi)需求使得不同類型的咖啡門店形成差異化的競爭格局。

中國咖啡逐漸從小眾 精英群體想大眾工薪階層普及，由于生活節(jié)奏加快、疫情改變消費(fèi)習(xí)慣，性價(jià)比、標(biāo)準(zhǔn)化、飲料化成為行業(yè)的發(fā)展 趨勢，以星巴克為主的“第三空間”型“慢咖啡”增速放緩，以瑞幸咖啡、manner 為代表的“take away”型“快 咖啡”快速崛起?？Х刃袠I(yè)在海外歷史悠久，而在中國仍處于滲透階段，相較于其他餐飲業(yè)態(tài)，咖啡兼具功能性、成癮性與社交屬性， 決定其高需求粘性，并且在商業(yè)模式上具有高集中度和較高的盈利性，極易誕生大市值公司。

全球咖啡行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，2019年行業(yè)收入規(guī)模超 4000 億美元，空間廣闊。據(jù) Statista 數(shù)據(jù)，全球咖啡行業(yè)收入由 2012 年 2803 億美元增長至 2019 年 4310 億美元，2012-2019 年 CAGR 為 6.2%，2020 年受新冠疫 情影響，預(yù)計(jì)有所下降。伴隨著咖啡在世界范圍內(nèi)接受度的不斷提高，新的消費(fèi)產(chǎn)品/消費(fèi)場景/消費(fèi)方式不斷裂變， 全產(chǎn)業(yè)鏈的深度聯(lián)動，行業(yè)有望持續(xù)保持增長，未來空間廣闊。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2022-2027年中國咖啡行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國咖啡機(jī)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  咖啡機(jī)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡機(jī)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘咖啡機(jī)行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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